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【豬油|日式貓飯的美味】一般美食類的電視劇總會引起大家對劇中食物的好奇和研究 ， 日劇深夜食堂里的貓飯就讓觀眾對這個日本特色的簡單料理很感興趣 ， 甚至很多人為了這餐飯趕去日本嘗鮮 ， 劇中每一碗飯經過演員的出色表演 ， 即使是最普通的白飯也變得香氣四溢 ， 令人食欲大震 。 搭配上日劇感人的劇情 ， 似乎這碗簡單的貓飯 ， 成了代表日本美食的經典料理之一了 。
所謂的貓飯其實在日本很是普通 ， 就是用了柴魚魚肉曬干后 ， 用專門的工具削成很薄的碎魚屑 ， 灑在米飯上再加上醬油或者味增 ， 就是所謂的日式貓飯了 ， 做起來其實很簡單 ， 吃起來也不算是很驚艷的味道 ， 只不過是在日本歷史上也有兵荒馬亂的時期 ， 這種時候大家用簡單的料理填補肚子 ， 后來漸漸地演變成了一種傳統食物 ， 與其說貓飯美味 ， 不如說是有種情懷在里面 。
其實說起這種簡單又美味的料理 ， 中國也有類似的美食 ， 不僅味道不輸貓飯 ， 做法也是異常的簡單迅速 ， 不知道大家有沒有印象 ， 小時候吃飯大多時候是不愿好好吃的 ， 有的時候懶得夾菜 ， 就只吃米飯 ， 或者吃不多 ， 吃一會就跑去玩別的去了 ， 下午就會特別容易餓 ， 這個時候偷偷去廚房 ， 盛一碗白飯 ， 在白飯中加一勺醬油 ， 稍微一攪拌 ， 如果飯還是熱的 ， 在挖一勺豬油在里面 ， 增加米飯的順滑 ， 可能是因為特別餓 ， 所以記憶中的豬油拌飯非常香 ， 比正餐吃的炒菜和主食更好吃 。
豬油拌飯的做法真的很簡單 ， 只要搭配好醬油和豬油的比例就可以了 ， 煮熟的米飯趁著熱氣騰騰的時候盛上一碗 ， 喜歡吃生雞蛋的可以磕一個生雞蛋在上面 ， 增加米飯的層次 ， 但是不喜歡吃生雞蛋的可以忽略掉這一步 ， 畢竟對于不喜歡生雞蛋的味道的人來說 ， 是很難接受的 。
米飯盛好后趁熱加入一勺豬油、適量的醬油和蔥末 ， 當然蔥末也是適自己的口味而定 ， 用米飯本身的溫度融化掉豬油攪拌均勻 ， 一碗美味的豬油拌飯就做好了 ， 這個時候一定要趁熱吃掉 ， 才能一口氣感受到豬油的香氣和米飯的甘甜 ， 豬油本身還含有很多的膠質 ， 非常美味 。
其實不同食物在不同的時代都會有不一樣的感受 ， 也許小時候吃豬油拌飯只是解除饑餓感 ， 但是長大后再吃豬油拌飯 ， 就會仔細品味起食材的搭配和口感 ， 隨著時間的變化 ， 豬油也許不太符合現在清淡生活 ， 健康養生的概念 ， 但是這種質樸的味道卻是讓人很懷念的味道 ， 偶爾吃一下 ， 還是很好的 。
而且豬油拌飯比起一般的植物油 ， 有更誘人的香氣 ， 除了增進食欲外 ， 還可以給人提供很多熱量 ， 所以在那個食物缺乏的年代 ， 豬油拌飯 ， 確實能提供大部分人體所需能量 。 不知道這碗豬油拌飯 ， 有沒有勾起你對小時候的懷念呢？
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