進入到11月 ， 天氣漸漸寒冷 ， 一道做法簡單又咸香可口的大醬湯就特別受歡迎 ， 食材豐富、口感清爽 ， 絆著米飯吃就很香 。 制作中所用食材 ， 我這次用的是吃火鍋剩余的蔬菜、肉類 ， 所以時不常做次大醬湯 ， 正可以將冰箱里的“剩菜”徹底處理一次 ， 不浪費又做出美食 。
食材肥牛卷 100克
洋蔥 1/4個
小土豆 1個
西葫蘆 1/3個
海說神聊豆腐 150克
金針菇 100克
花蛤 10個
辣白菜 2片
韓式辣椒醬、大醬湯醬料 各一大勺
蔥段姜末 少許
食用油、料酒、生抽、鹽 適量
蒸米飯 適量
方式/
1籌辦好需要的食材 。
2有牛肉的就用牛肉 ， 也可以像我這樣 ， 暖鍋殘剩的少許肥牛卷 ， 正適合 。 洋蔥白、紫色的都可以 ， 取1/4個洗凈切絲備用 。
3小土豆一個去皮切小塊 ， 還有少半個西葫蘆去皮切片 ， 再抓一把金針菇洗凈 。
4【辣白菜大醬湯的做法】切少許蔥段姜末 ， 海說神聊豆腐切塊 ， 花蛤10個擺布用小刷子洗凈 ， 2片辣白菜切片備用 。
5煮大醬湯 ， 我用的是搪鍋 ， 可以炒菜也能煮湯 。 鍋內放適量食用油 ， 燒熱后放入洋蔥先翻炒1分鐘擺布 ， 炒出噴鼻味放入肥牛卷 ， 翻炒變色后就盛出 。
6鍋里倒入姜末 ， 來大醬湯醬料和韓式辣醬各一大勺 ， 快速翻炒平均就倒入適量的溫開水 ， 然后倒入辣白菜 。
7來一勺生抽、少許鹽調味 ， 接著先放入土豆塊 ， 蓋鍋蓋中火煮3分鐘 。
8時候到了就放入豆腐塊和西葫蘆片 ， 攪拌的同時繼續連結中火燉煮 。
92分鐘后倒入肥牛炒洋蔥、金針菇和花蛤 ， 試試湯汁酌情調整咸淡 。 這里可以看出我的食材籌辦 ， 每一種都不多 ， 但都放入鍋里后就是滿滿的 ， 這樣的量 ， 2-3人都夠吃呢 。 時候到了 ， 撒上蔥花 ， 燜一分鐘即可關火 。
10驟里沒寫蒸米飯 ， 但這一步可別忘了 ， 一起頭籌辦這些食材前 ， 就用電飯煲把米飯蒸上 ， 這樣噴噴鼻的大醬湯端上桌 ， 就可以開吃嘍！
以上內容就是辣白菜大醬湯的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！