全是女生的最愛 ， 非常松軟好吃的面包體加上芋泥肉松蛋黃爆漿超治愈 ， 紫薯芋泥只屬于你 ， 只屬于勤勞的你！ 制作會稍微有些繁瑣 ， 好吃不要嫌麻煩 ， 配方的餡料可以制作出一款非常好吃的爆漿蛋糕呢！
食材高筋面粉 210克
細砂糖 22克
酵母 3克
全蛋液 20
鹽 3克
煉乳 23克
牛奶 100克
黃油 20克
紫薯 50克
荔浦芋頭 150克
細砂糖 5克
淡奶油（牛奶） 45克
咸蛋黃 5個
細砂糖 7克
卡仕達醬 100克
牛奶 30克
牛奶 225克
細砂糖 23克
玉米淀粉 23克
雞蛋黃 3個
方式/
1先看一下同條目的蛋爆漿蛋糕是不是超有食欲？ 配方量適合1個6寸的蛋糕量 ， 可以自由闡揚一下 ， 具體也可以留言！
2進入本家兒題 ， 建造面包體 ， 除黃油之外的材料放入打面缸揉面 ， 先用4檔再用6檔 ， 揉到可以或許拉出粗拙的手套膜 ， 插手室溫軟化的黃油 ， 插手黃油用4檔黃油全數融合 ， 開6檔 。 這時辰多查抄幾回的面團 ， 可以或許拉出有伸展性的手套膜 。
3揉好的面團給收圓了 ， 放在容器里放到溫度32的濕度75度的情況下 ， 進行一次發酵 ， 發酵的兩只兩倍大 ， 用手指戳一個洞 ， 洞口不塌陷不回縮的狀況 。
4紫薯和芋頭去皮切當作片蒸籠上蒸熟 ， 壓當作泥狀或者用廚師機攪打當作泥 ， 稱出120克紫薯芋泥插手5克糖 ， 45克淡奶油（牛奶） ， 繼續打當作很是細膩的泥狀
5發酵好的面團平均分當作25克一個 ， 大要是16個 ， 將每一顆面團搓圓了蓋保鮮膜靜置15分鐘 。 精美好的面團 ， 用手壓當作邊緣薄中心厚的圓片擠上處置好的紫薯芋泥 ， 包的時辰若是紫薯芋泥您比力稀必然要將面團4個角都拉長一些再包起來 ， 要否則是很難包上 ， 包包子一樣 ， 收口收緊了 ， 平均擺放在烤盤里進行二次發酵 。 二次發酵的溫度35度濕度75度 。 烤箱提前預熱上下火170度
6烤當作概況和底部上色 ， 金黃色即可出爐 ， 出爐放在晾架上冷涼 。
7【芋泥肉松蛋黃爆漿小面包的做法】面包體上戳一個洞擠入蛋黃包漿部門 ， 上面擠上卡士達醬粘滿肉松
8裝在盒子里送人或者是售賣都很是上檔次 。
9下面建造卡仕達醬部門 ， 拿一個小鍋子稱入225的牛奶 ， 23克的玉米淀粉23克的細砂糖三顆蛋黃都放進來 爐子開中火 ， 平底鍋里放上熱水 ， 小鍋子坐在熱水里 ， 用蛋抽不斷的攪拌 ， 直到攪到像沙拉醬的狀況 ， 離火將小鍋子端出來卡士達醬倒在一個涼的容器中 ， 或者將小鍋子做在冰水里 ， 避免卡士達醬在冷涼過程中變粘稠 ， 冷涼過程中記得蓋保鮮膜 。
10蛋黃爆漿部門 ， 新穎的咸鴨蛋 ， 將蛋黃敲出來洗清潔 ， 上面噴一層白酒烤箱160度10分鐘 ， 將蛋黃烤熟冒油 ， 烤好的蛋黃放在過篩網上 ， 過篩當作細末狀 ， 果菜好的蛋黃里插手100克卡仕達醬 ， 30克牛奶7克細砂糖 ， 用軟刮刀拌勻這就是蛋黃爆漿部門 。
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