【【澀】】昨天剛好有2位茶友問問喝到很澀的茶， 自己昨天也在朋友店里喝了一泡很澀的鐵觀音 。 嗯， 澀的原因有很多種， 澀的表現也不太一樣:

 1）輕曬重搖， 鮮葉發酵不足或不正常， 則滋味澀， 會略澀， 不嚴重 。 干茶青硬， 暗綠， 有青味， 湯色黃綠， 滋味清淡， 香氣也低,葉底青綠色 。
2）雨水茶， 鮮葉含水量大， 內含物少， 做青時間長， 容易澀， 這種表現：外形較輕松， 青硬， 茶湯綠帶濁， 滋味較淡薄， 水悶味， 也帶青味 。 bb
3）茶青過嫩， 含多酚類物質較多， 茶葉薄軟， 容易傷青， 這樣澀會帶苦 。 干茶色烏褐， 香氣低， 易出現褐紅條， 發酵不充分 。
4）農殘過多， 會澀， 這是最可怕的 。 表現為口中澀、粗、喉中麻、刺
簡單寫寫， 還有請大家補充其他原因， 也歡迎自行對號入座， 進行展開交流 。

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