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夏至是二十四節氣中比較重要的一個節日 ， 這天是一年之中白晝最長 ， 陽光最強烈的一天 。
夏至過后白晝開始逐漸縮短 ， 黑夜開始慢慢延長 ， 因此民間素有“吃了夏至面 ， 一天短一段”的說法 。
夏至作為夏天里的第四個節氣 ， 從這天開始以后天氣會越來越熱 ， 用不多久就會迎來一年之中最熱的“三伏天” ， 而且夏至過后陰氣漸升 ， 因此人們在夏至到來時喜歡吃一些溫熱的食材 ， 以及應季的食材來補充陽氣 ， 這樣為即將到來的盛夏打好基礎 。
民間素有夏至進補的習俗 ， 也就是夏至到來后要進行“補夏” ， 所以也就有了“夏至吃三寶 ， 腿腳有勁心氣足”的說法 ， 那么夏至要吃的這“三寶”都是哪“三寶”呢？
一 ， 夏至第一寶：櫻桃
櫻桃是溫熱性水果 ， 鐵的含量堪稱夏季各種水果之最 ， 加上富含維C和多種微量元素 ， 因此櫻桃又有“天然阿司匹林”的美譽 ， 夏至是養心的關鍵期 ， 因此多吃點大櫻桃是對身體特別有好處的 。
推薦菜譜：櫻桃肉
所需食材：大櫻桃、里脊肉、蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、白醋、水淀粉
1.里脊肉剃去上面的筋膜 ， 然后改刀成跟櫻桃差不多大的丁 ， 大櫻桃入淡鹽水中浸泡洗凈后撈出 。
2.把洗凈的大櫻桃用筷子尖捅去櫻桃核 ， 逐個處理干凈 。
3.切好的里脊肉中加入鹽、料酒、胡椒粉和少許生抽抓拌腌制一會 ， 然后加入水淀粉腌制上漿 。
4.鍋中入油 ， 油溫四成熱時下入上漿后的肉丁 ， 滑油至肉丁成火紅色浮起后撈出控油 。
5.鍋中入油爆香蔥姜末 ， 下入處理好的櫻桃翻炒均勻 ， 炒至櫻桃變軟出水后倒入過油后肉丁 。
【食材|老話說“夏至吃三寶，腿腳有勁心氣足”，說的都是哪三寶？】6.鍋中倒入用白糖、料酒、鹽和白醋調的糖醋汁 ， 翻炒均勻后淋入水淀粉 ， 芡汁掛滿食材后即可出鍋 。
特點：顏色靚麗 ， 酸甜適中 ， 開胃又解饞的一道時令美食 。
2、夏至第二寶：羊肉
夏至是一年當中陽氣最盛的一天 ， 羊肉和狗肉都是屬于熱性的食材 ， 人們喜歡在夏至這天吃羊肉和狗肉 ， 寓意是“以熱攻熱” ， 以便去除體內的濕氣 ， 所以很多地方都有夏至吃羊肉或狗肉的習俗 。
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