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蛋撻|葡萄牙必吃的美食

蛋撻

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葡萄牙人喜熟食 ， 烹飪都會使用橄欖油 ， 飲食習慣比大部分歐洲國家都更能貼合中國人的胃口 ， 地中海飲食結構更是世界上最健康的飲食結構之一 。
葡萄牙的食物有很強的地域性 ， 北方吃肉多 ， 而且風格比較粗獷 ， 南方則是地中海風格 。 許多中國人提起葡萄牙的美食 ， 只知道一個葡式蛋撻 ， 其實這并不對 。

葡式蛋撻
葡萄牙的蛋撻才是最正宗的葡式蛋撻 ， 并且它的味道永不過時 。 隨著時代變遷 ， 各種口味的葡式蛋撻紛紛應運而生 。 里斯本貝倫區的蛋撻撒著肉桂粉 ， 吸引了熱愛點心的游客慕名而來 。 葡萄牙人在點心上獨具匠心 ， 幾乎每條街都有點心店 。 點一杯咖啡配一個蛋撻 ， 與三五好友坐在咖啡廳外邊吃邊曬太陽 ， 實在是悠哉 。

腌鱈魚：
在歐洲 ， 只有冰島人吃魚比葡萄牙人多 。 西班牙超級名廚Ferran也贊譽過 ， “葡萄牙的大西洋海水出產世界上最好的海鮮 。 ”葡萄牙市場里賣的魚類豐富得眼花繚亂 ， 而且據說葡萄牙人有365種方法來做腌鱈魚 。 因此在葡萄牙旅行 ， 只要你愿意 ， 每家餐廳 ， 每一頓飯都可以吃到腌鱈魚 ， 而腌鱈魚也可以說是最接近葡萄牙靈魂的一道料理 。

葡萄牙燉菜
葡萄牙燉菜是一個葡萄牙全國人民都愛的料理 。 這道菜基本是一鍋燉 ， 比較典型的是放一些牛肉、小豬肉 ， 有時候也會放雞肉 ， 總會有的是卷心菜、土豆、胡蘿卜還有香腸 ， 包括又紅又辣的香腸和有茴香味的豬血糕 。 雖然每個地區的口味不盡相同 ， 但正是燉菜將葡萄牙人的飯桌聯系在了一起 。

Francesinha
葡萄牙有一句流傳的老話：每個波爾圖心中都有一間他最喜歡的Francesinha餐廳 ， 這就證明了Francesinha在葡萄牙人心中的分量！這到底是什么呢？其實就是葡萄牙一種特有的三明治 ， 各種肉類與芝士和蔬菜結合 ， 配上一個煎蛋就可以啦！
谷物和米飯：葡萄牙移民飯桌的基本食物
葡萄牙人是歐洲吃米飯最多的人群 ， 遠超過西班牙人和意大利人 。 西班牙的肉菜飯和意大利的調味飯在全世界到處都是 ， 可葡萄牙的米飯卻被忽視了 。 值得一提的是 ， 葡萄牙的海鮮飯很是華麗：飽滿的大米飯加上拌了香菜 ， 充滿蒜味兒的番茄汁 ， 再加上一大盤海鮮—龍蝦、蟹、蛤和蝦 ， 美味又滿足 。

烤乳豬
葡式烤乳豬與中式烤乳豬還是有很大差別的 ， 由于在烘烤之前采用特質醬汁腌制、在烘烤的過程中不時涂抹橄欖油 ， 葡式烤乳豬皮香肉嫩且肉質不干 ， 上桌時豪邁的切成大快 ， 配以薯片和蜜橙 ， 吃上一口實在是享受至極！

葡國海鮮大會
【蛋撻|葡萄牙必吃的美食】主人仿佛存心挑戰我們的味覺 ， 首道主菜就上了葡國海鮮大會 。 那由西紅柿、洋蔥、咖喱調制而成的湯汁最精彩 ， 香濃但沒有搶掉海鮮的鮮甜 。 亮紅湯汁內映襯著的肉蟹、帶子、青口、大蝦 ， 每一品種仿佛都經過精挑細選 ， 飽滿鮮嫩 ， 正印證了葡國菜“用最好的材料做最好的菜”的烹調意念 。

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