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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“粉蒸豇豆”的夏日早餐美食做法 。 不知道大家最近看到沒有 ， 市場上又出現了一種時令蔬菜 ， 它就是夏季最好吃的豇豆 。 剛上市的豇豆又細又長 ， 又嫩又香 ， 無論做什么菜 ， 都非常下飯好吃 。 一般來說 ， 每年我們這里豇豆上市 ， 我家基本上就會隔三差五吃一次 ， 這主要是因為豇豆季節性強 ， 而我又不喜歡吃跨季節的蔬菜 ， 所以每當豇豆上市的時候 ， 都會早早買回家里吃 。 除了這個原因 ， 還有就是豇豆價格實惠 ， 屬于老百姓最喜歡吃的蔬菜一支 ， 只要花一點錢 ， 就能做一盤夠全家人吃的美食 。 此外 ， 豇豆營養價值也很高 ， 口感脆嫩 ， 容易消化 。 因此 ， 我不僅經常買著豇豆吃 ， 而且還在自家的菜地里種了一些豇豆 。 豇豆的做法很多 ， 今天就把我最近常吃的這道“粉蒸豇豆”做法首先分享給大家 。
天熱 ， 這菜我一周吃3回 ， 2元1斤營養高 ， 簡單一蒸 ， 營養解暑氣！夏天豇豆正是應季的蔬菜之一 ， 很多人都喜歡吃豇豆 。 它的肉質肥厚 ， 口感脆嫩 ， 我們經常都是炒著吃 ， 或是涼拌 ， 炒肉 ， 做餡料 ， 包餃子蒸包子 ， 豇豆很普通 ， 但營養價值很高 ， 是典型的一種堿性蔬菜 ， 富含鈣 ， 磷 ， 鉀等多種礦物質營養成分 ， 是夏日里清熱消暑的好食材 。 夏季 ， 這堿性蔬菜要多吃 ， 含鉀高 ， 蒸一蒸營養解饞 ，好吃不上火 。
豇豆其實用蒸這種方法做出來 ， 也是非常入味好吃的 ， 特別受歡迎 ， 鮮香軟嫩 ， 解饞又營養 ， 既當菜也當飯 ， 簡單方便又快捷 ， 少油少鹽健康美味 。 蒸菜一直是我們關中地區比較傳統的一種烹飪方式 ， 所謂陜西八大碗其實都是以蒸為主的美食 。 我比較喜歡吃蒸菜 ， 蒸出來的美食在口感上更綿軟 ， 而粉蒸豇豆 ， 也是蒸菜的一種形式 ， 口感滿軟 ， 很適合老人孩子吃 。 接下來 ， 我把這道“粉蒸豇豆”的做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【粉蒸豇豆】
食材：豇豆、面粉、蒜泥、辣椒面、食用油、鹽 。
做法：
1、準備1把新鮮的豇豆 ， 適量面粉或者用玉米面也可以的 ， 半頭大蒜 ， 少許辣椒面 。
2、把豇豆的兩頭掐掉 ， 有老筋也要撕掉 ， 然后放入清水中 ， 清洗干凈 ， 控掉水分 ， 然后把它切成小段 ， 裝入盆中 ， 加入適量的鹽 ， 1勺油拌均勻 。
3、加油是為了蒸出的豆角色澤翠綠不發黃 ， 可以避免豇豆在蒸的過程中水分大量流失 ，再分次加入適量面粉 。
4、讓每段豇豆盡量均勻地裹上一層面粉 ， 一根一根地非常松散就可以了 ， 大家不必加面粉太多 ， 否則會影響到豆角的口感 ， 薄薄一層就好 。
5、將拌好的粉豆角放入蒸屜中 ， 大火燒開蒸鍋內的水 ， 大火蒸上10分鐘 ， 喜歡脆的蒸8分鐘就好了 。
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