【[恒品茗茶]黑茶之聲：品味人生境界】 黑茶普洱、聽上去似乎有種特別的貴重感、品質感 。 江浙多喝綠茶，綠茶以新為貴；黑茶之普洱茶跟綠茶很不一樣，以陳為貴，有點跟酒類似，講究“幾年陳”的，越陳越貴 。 黑茶之普洱茶產自云南，通過茶馬古道輻射到國內外，馬幫們將茶葉蒸后壓緊在竹簍內，用竹筍葉打包，在漫長的運輸過程中茶葉緩慢地冷發酵，形成了云南特有的大葉種后發酵普洱茶 。 普洱茶經過了一定時間的貯藏，才有甘、滑、醇、柔、稠的口味，湯色鮮紅發黑，故又稱之為黑茶 。 普洱茶在漫長的歲月中退了火氣，醇厚的滋味在十余泡之后還能品到，不傷胃，可以一天喝到晚 。   

黑茶之普洱茶選茶常識  

普洱茶說起來是比較復雜的，但對一般喝茶者來講，最起碼要知道熟餅與生餅的區分 。  

黑茶之普洱茶熟餅，通常指經過5年以上發酵的茶葉 。 原來的黑茶之普洱茶普洱茶為自然發酵，自然發酵需要時間，但現在喝的人多 了，制茶的人失去了耐心，就人工催熱發酵，不需要等待很長時間就可以喝 。 故熟餅中有自然發酵與人工發酵之分 。 自然發酵的，它一年年地在發酵，每年的口感都不一樣，在發生變化；人工發酵一下給茶葉定了性，失去了變化的活性 。   

黑茶之普洱茶生餅，通常指4年以內的茶葉，還沒有達到充分程度的發酵 。 黑茶之普洱茶生餅沒有甘滑醇柔稠的口味，澀口，味道沖 。  

黑茶之普洱茶熟餅茶葉看上去顏色深而黑，泡出來的湯色鮮紅，越陳者，紅得近乎黑色，泡開口的茶葉也是黑色的；生餅茶葉看上去為暗綠色的，泡開的茶葉也是這種顏色，湯色呈淡淡的黃色 。   

黑茶之普洱茶標準器具  

講究喝普洱茶，就要有一套喝茶的器具 。 黑茶之普洱茶的器具與喝烏龍茶的差不多，茶盤、茶壺、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等，比烏龍茶多個茶刀，去掉聞香杯 。  

黑茶之普洱茶泡茶基本流程  

拆茶：普洱茶是壓制成塊的，先用茶刀將茶葉一葉葉拆開 。 拆茶也起靜心作用；溫壺：用沸水沖茶壺與茶杯；洗茶：沸水沖泡茶壺里的茶葉 。 這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣，舒展茶葉；倒掉第一泡的茶水，用沸水沖第二泡，40秒左右時間可以出湯，就可以喝了 。   

黑茶之普洱茶經  

講究喝黑茶之普洱茶，因為黑茶之普洱茶給人的感悟，是其它茶所沒有的，也是其它茶所不具備的，因為黑茶之普洱茶具有一種“活性” 。   

普洱茶就像人生一樣，“少年”時不成熟，其性粗鹵、剛烈，味道刺激口腔、腸胃；隨著時間的推移，其性開始變得深厚起來，其口感潤滑，其味醇香，不同年份(當然根據不同的茶底)的普洱茶會產生不同的香味 。  

黑茶之普洱茶如荷花香、棗香等，30年左右的普洱會有蘭花的香味；時間越長，普洱茶又像人一樣，其性格會返璞歸真，據說，味道會很淡很淡，猶如智慧的長者，“大智若愚，氣定如山” 。   

黑茶之普洱茶具有的活性，還在于每一塊茶都不一樣 。 不同茶底的制作，不同環境的發酵，發酵時間的變化，所以只有多喝，才會有認識、體驗，才能結合自己的習慣、喜好、心境去泡去喝 。  

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