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辣椒醬|探訪重慶的柴火老灶，品嘗“限量版”燒白，4盤菜吃3碗飯，好過癮

辣椒醬

辣椒醬|探訪重慶的柴火老灶，品嘗“限量版”燒白，4盤菜吃3碗飯，好過癮

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藏在老街的老味道 ， 兩位嬢嬢的美食人生 ， 體驗山城的市井生活！
多年以前 ， 寸灘貨運碼頭作為重要的船運樞紐之一 ， 每日船只川流不息 ， 如今隨著城市的快速發展 ， 此地早已沒了當年的繁華喧囂 ， 歲月沉淀下來的是令人難忘的情懷 。
就在寸灘大橋之下 ， 一家臨江的老街小館 ， 沒有招牌 ， 也沒有菜單 ， 居民房改造的門面頗顯局促 ， 露天外擺的桌子早被時光包了漿……

開車直接到老街門口 ， 每天中午11點 ， 總會有絡繹不絕的食客慕名而來 ， 兩位嬢嬢一口柴火老灶 ， 現點現炒 ， 先到先吃 ， 不想排隊就一定要早些到 。
兩位嬢嬢一個負責掌勺 ， 另一個負責切配菜以及算賬收錢 ， 雖生意火爆忙碌 ， 但兩位嬢嬢配合默契 ， 一切都是有條不紊 ， 動作嫻熟麻利 ， 饑腸轆轆的食客此時已顧不得欣賞周邊的江景 ， 專心致志地望著那口鐵鍋竄出的火苗以及一陣陣的香氣……

  • “限量版”燒白
每天就那么幾份 ， 賣完就“殺國” ， 燒白口感軟糯至極 ， 仿佛入口即化 ， 油潤醇厚、咸香四溢 ， 連吃兩片頓時感覺人間值得……

  • 招牌肝腰合炒
采用當天新鮮的豬肝、腰花 ， 嬢嬢現切現炒 ， 大火爆炒后的煙火氣十足 ， 口感脆嫩爽滑 ， 下飯吃堪稱一絕 ， 不少老顧客都是必點此菜！

  • 泡椒牛肉絲
泡椒的酸辣與牛肉的嫩滑相互交融 ， 溶于唇齒之間 ， 青椒、蔥段也各顯神通 ， 口感層次豐富 ， 一位老顧客如此形容道：“這道菜不整兩碗毛干飯 ， 都對不起這味道！”

  • 回鍋肉
一道經典的川菜 ， 二刀肉吃起來總是那么的油潤 ， 味道中規中矩吧 ， 特別像小時候在外婆家吃過的味道 。

  • 魚香肉絲
這道魚香肉絲和我們常見的有所不同 ， 味道偏酸一些 ， 而且在菜品的色澤上也并非傳統的紅色 ， 反而是偏向綠色……倘若魚香味再濃郁一些 ， 可能味道會更好吧！

“毛起吃”有話說：山城里的老味道 ， 柴火老灶的獨有情懷 ， 客觀地說 ， 整體味道都是家常口味 ， 談不上多么驚艷 ， 但好在分量足、價格實惠 ， 倘若你想逛一逛老街、觀音閣 ， 順道來此吃上一頓午飯也未嘗不可 。
兩位嬢嬢的態度還是很熱情 ， 雖然有時在忙碌時 ， 顯得略微煩躁 ， 這也情有可原 ， 何況蒼蠅館子我們又講究什么服務呢？
溫馨提醒一下大家 ， 由于嬢嬢家館子的位置處于老街區里 ， 對于開車去的朋友 ， 最后一段路一定要小心駕駛 ， 很考驗你的駕駛技術……
寸灘老街無名小炒 ， 詳細地址：海爾路康麗園西行100米

不逐流、不清高 ， 一群“半罐水”的律師吃貨！
真實客觀評測 ， 美食探店分享 。
做有態度、有良心的媒體人！
【辣椒醬|探訪重慶的柴火老灶，品嘗“限量版”燒白，4盤菜吃3碗飯，好過癮】

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