肥腸|美味肥腸雞的做法火鍋

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用料

美味肥腸雞的做法

1、肥腸適合選大腸頭，肉比較厚，口感好，肥腸買回來先反過來用生粉抓洗干凈（重復2次）再用鹽抓洗一次，把粘著的肥油和雜質去掉。洗干凈后反回來同樣地用生粉和鹽各清洗1次。蘿卜、土豆、芋仔切塊。
2、將肥腸焯水切塊。
3、雞斬塊用鹽和生粉腌制一下。
4、熱鍋加油放入洋蔥和蔥結炒出蔥油。
5、炒出蔥油后撈起洋蔥和蔥，放入火鍋底料、干辣椒和花椒炒香。
6、火鍋底料炒香后加入500毫升的清水或者高湯煮開。
7、把所有的食材依次加入高壓鍋，再把火鍋湯倒入，加蓋壓15分鐘，（可以根據自己喜歡的口感調節時間，肥腸比較有嚼勁，也可以先單獨壓15分鐘，因為我喜歡軟一點的）
8、時間到，一鍋香噴噴的肥腸雞出來了。
9、肥腸壓得軟軟的超級下飯，太滿足了\uD83D\uDE0B

小貼士【肥腸|美味肥腸雞的做法】肥腸一定要清洗干凈，還有提前壓一下

肥腸|美味肥腸雞的做法