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茶館的歷史

茶館茶知識中華茶史歷史

茶館是愛茶者的樂園 ， 中國茶館的歷史十分悠久 。 茶館 ， 又稱茶樓、茶坊、茶肆、茶社、茶室、茶屋 。 茶館是隨著飲茶的興盛而出現 ， 是隨著城鎮經濟、市民文化的發展而興盛起來的 。
從古自今 ， 茶館經歷了上千年的演變 ， 不僅具有各個時代的烙印 ， 也具有明顯的地域特征 ， 使得茶館由單純經營茶水的功能 ， 衍生出了諸多其它的功能 。
【晉代.茶館萌芽】
茶館最早的雛形是茶攤 ， 中國最早的茶攤出現于晉代 ， 當時已有人將茶水作為商品到集市進行買賣 。 不過這還屬于流動攤販 ， 不能稱為茶館 。 此時茶攤所起的作用僅僅是為人解渴而已 。
【唐代.茶館興起】
唐玄宗開元年間 ， 出現了茶館的雛形 。 唐玄宗天寶末年進士封演在其《封氏聞見記》卷六“飲茶”載：“開元中 ， 泰山靈巖寺有降魔師 ， 大興禪教 。 學禪 ， 務于不寐 ， 又不夕食 ， 皆許其飲茶 。 人自懷夾 ， 到處煮飲 ， 從此轉相仿效 ， 遂成風俗 。 自鄒、齊、滄、棣 ， 漸至京邑城市 ， 多開店鋪 ， 煎茶賣之 。 不問道俗 ， 投錢取飲 。 ”這種在鄉鎮、集市、道邊煎茶賣的店鋪是茶館的雛形 。 到了唐文宗太和年間已有正式的茶館了 。
【茶館的歷史】大唐中期國家安穩 ， 社會經濟空前繁榮 ， 加之陸羽《茶經》的問世 ， 使得茶館不僅在產茶的江南地區迅速普及 ， 也流傳到了北方城市 。 此時 ， 茶館除予人解渴外 ， 還兼有予人休息 ， 供人進食的功能 。
【宋代.茶館興盛】
宋代是茶館的興盛時期 。 《清明上河圖》生動地描繪了當時繁盛的市井景象 ， 再現了萬商云集、百業興旺的情形 ， 其中亦有很多的茶館 。
孟元老《東京華夢錄》中記載則更讓人感受到當時茶肆的興盛 。 “東十字大街曰從行裹角 ， 茶坊每五更點燈 ， 博易買賣衣服圖畫、花環領抹之類 ， 至晚即散 ， 謂之鬼市子……歸曹門街 ， 北山于茶坊內 ， 有仙洞、仙橋 ， 仕女往往夜游吃茶于彼 。 ”
值得一提的是南宋時的杭州 ， 南宋小朝廷偏安江南一隅 ， 定都臨安(即今杭州) ， 統治階級的驕奢、享樂、安逸的生活使杭州這個產茶地的茶館業更加興旺發達起來 ， 當時的杭州不僅“處處有茶坊” ， 且“今之茶肆 ， 刻花架 ， 安頓奇松異檜等物于其上 ， 裝飾店面 ， 敲打響盞歌賣 。 ”《都城紀勝》中記載“大茶坊張掛名人書畫……多有都人子弟占此會聚 ， 習學樂器或唱叫之類 ， 謂之掛牌兒 。 ”
宋時茶館具有很多特殊的功能 ， 供人們喝茶聊天、品嘗小吃、談生意、做買賣 ， 進行各種演藝活動、行業聚會等 。
【明清.茶館普及】
到明清之時 ， 品茗之風更盛 。 社會經濟的進一步發展使得市民階層不斷擴大 ， 民豐物富造成了市民們對各種娛樂生活的需求 ， 而作為一種集休閑、飲食、娛樂、交易等功能為一體的多功能大眾活動場所 ， 茶館成了人們的首選 ， 因此 ， 茶館業得到了極大的發展 ， 形式愈益多樣 ， 茶館功能也愈加豐富 。
【近現代.茶館衰微】
近現代 ， 中國經歷了戰爭、貧困和一些非常時期 ， 茶館也就一度衰微 。
近二三十年來 ， 中國的經濟迅猛發展 ， 人們生活水平的提高直接導致了人們對精神生活的追求 ， 茶館作為文化生活的一種形式也悄然回復 ， 茶館已成為人們業余生活的重要選擇之一 。

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