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醬香餅醬料的做法 ， 蘸饅頭也好吃 ， 你學會了嗎？
醬香餅 ， 相信大家都吃過這么一個小吃 ， 它遍布在我國的各個地方的各個城市 ， 它吃起來非常的美味 ， 眾所周知 ， 它的靈魂就是它的醬料 ， 只要醬料做好了 ， 就已經成功一半了 ， 所以今天小編就教大家醬香餅的醬料怎么做如果你喜歡吃 ， 就往下看吧！


第一步 ， 我們先準備150g的大蒜 ， 350g的姜和750g的洋蔥 。 將姜洋蔥切成塊 ， 然后用料理機將其打碎 ， 蒜的話可以直接用刀拍 ， 這樣會更快 。 放到料理機打碎的時候要加一點水 ， 不加水的話 ， 它不是很好打 。 我們可以分多次打 ， 可以邊打邊加入剩余的洋蔥姜和蒜 ， 打完之后 ， 料理機的杯子可以先放著 ， 不用洗 ， 因為等一會兒還是要用上的 。



第二步 ， 這個醬肯定是少不了豆瓣醬的 。 我們需要準備的醬料有：豆瓣醬一斤 ， 黃豆醬350g ， 蒜蓉醬也是350g ， 甜面醬的話可以放80g 。 然后把這四種醬全部放到料理機里面攪拌 。 你們做的時候可以按照這個配方的基礎上再減一半 ， 因為我做的有點多 。 在料理機里面攪拌過了的醬料 ， 它沒有一粒一粒的黃豆了 。



第三步 ， 現在洋蔥姜蒜妮和醬料都已經弄好了 ， 開始放調料 。 調料的配方是雞精80g ， 味精80g ， 白糖80g 。 花椒油25g ， 花椒油如果沒有可以用15g的花椒粉 ， 五香粉13g ， 還有一個醬香餅粉8g 。 如果是自己吃的話 ， 這個醬香餅粉可以不用放 。



第四步 ， 然后現在開始熬醬 ， 鍋中加入800g的油 。 開火 ， 先把油燒熱 。 大概燒到100度的時候 ， 倒入我們剛剛打好的洋蔥 ， 姜 ， 蒜泥 。 將火開成小火 ， 因為現在火不能太大 ， 需要一直攪拌 ， 要等到表面開始冒泡的時候 ， 從冒泡開始的那一刻計算 ， 繼續熬20分鐘 。



第五步 ， 再倒入我們剛剛打碎的那四種醬料 ， 也就是說要把洋蔥 ， 蒜里面的水熬干之后再倒入那個醬料 。 倒的時候一定要不停的攪拌 ， 第一是因為它容易糊 ， 第二是它冒氣泡的時候很容易蹦出來傷到別人 。 如果說這個泡兒往外炸的很厲害 。 那就再把火關小一點 。 倒那四種醬料的時候要先把火關掉 。



第六步 ， 倒入醬料的時候也可以將五花肉剁碎 ， 炒熟加進去 。 之后繼續開火開始熬 。 這樣做出的醬會更好吃一點 。 醬倒進去以后它更容易糊鍋了 ， 我們攪拌的時候盡量的刮鍋底 ， 不要讓它糊鍋 。 倒入醬以后先開大火把它熬到冒泡 。 然后關小火開始計時 ， 還是20分鐘 。 20分鐘以后 ， 我們再把調料倒進去 。 倒完調料再熬五分鐘左右就可以關火了 。

這個醬除了可以刷醬香餅以外 ， 也可以用來卷煎餅等 ， 都非常的好吃 ， 哪怕我拿個饅頭蘸都很好吃 。 好了 ， 今天的內容到這里就已經結束了 ， 你學會了嗎？雖然步驟很多 ， 但是真的很容易 ， 不會失敗的！做一次還可以吃好久 ， 心動不如行動 ， 如果你想吃 ， 就趕緊動手試試吧！【涼皮|醬香餅醬料的做法，蘸饅頭也好吃，你學會了嗎？】