【祁紅工夫】祁紅工夫的品質特點為外形細緊， 苗鋒良好， 色澤烏黑油潤 。 內質香氣濃郁帶糖香， 滋味醇和回甘；湯色紅亮；葉底紅勻細軟 。 審評祁紅工夫毛茶和精茶， 在對照各級標準樣的基礎上， 重點抓住嫩度與條索的緊實程度 。 身骨空松輕飄、色澤枯灰、湯色淺?。t）、香氣粗糙、滋味薄澀、葉底青暗是低、次產品的特征 。 不同季節所產的祁紅工夫， 春茶嫩度好， 色澤烏潤， 香味柔和， 品質較好；夏、秋茶湯色、葉底較為紅亮， 但香味的鮮醇度不如春茶， 總的品質比春茶差 。 祁紅工夫分為一至七級 。 在初制中萎凋和揉捻較重， 各級成茶外形都較緊結， 其中一至三級茶苗鋒較好， 四至五級茶也較緊實， 六至七級茶較短禿 。 各級茶的嫩度與緊結度都好于同級烘青級坯茶， 祁紅工夫是我國小葉種工夫紅茶中最好的產品（在商業貿易中審評毛茶和精茶， 都需對照標準樣定級、定價） 。
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