茶葉加工民諺

2026-04-23 茶知識文學與茶

天不怕，地不怕，只怕熱天做燥茶。（浙江嵊縣茶農對園茶炒干手工操作繁勞情況的形容）
十里紅茶九里香。（指制紅茶時，茶香傳播很遠）
春茶八成紅，趕快烘；夏茶八成紅，要送佟。（制z工茶發酵程度要掌握季節）
雀舌未經三月雨，龍芽先占一枝春。
現采現制，品質第一。 9（漸江）
主脈紅上尖，支脈紅一邊。葉片紅八成，青味變香甜。 9指紅茶發酵程度要掌握適當。湖北宜昌）
【茶葉加工民諺】茶葉機械化，再忙也不怕。（湖南岳陽）
傳統產品工夫茶，精工細做世人夸。（湖南平江）驗鮮葉，要謙明，鮮葉第級要分清。
攤放地，要清潔，避免法土混茶葉。
鮮葉多，制不贏，勤加檢查，翻拌勻。
萎適度，葉如綿，主脈嫩梗難折斷。
充分揉，茶法溢，味醇湯濃顯效益。
嫩葉子，色鮮艷，顏色均勻紅黃現；老葉子，色較喑，青氣消失紅黃間。（指掌握發酵葉色變化）
打毛為，要高溫，薄攤濕胚要均勻；打足為、火，宜低溫，攤放較厚也要勻。
日看鍋白，夜看鍋紅。（指殺青溫度的掌握，湖南安化）
茶蓋中華，價壓天下。（指福建銀針白毫茶）
葉子包得鹽，桿子撐得船。（指采制粗老茶的原料）
高山出名茶，名山出名茶，名茶在中華。
嫩茶窨香花，芬芳人人夸。（四川）
一杯花茶十朵花，拮花萬蕾窨花茶。（四川）
雞鳴院內茶，白鶴井中水。（四川，巴山）
茶葉學到老，名字記不了。（浙江）
沱江水，下關茶，香高味醇品質佳。（四川，云南）
要子江中水，蒙山頂上茶，（四川）
龍井茶，虎跑水。（浙江杭州“兩絕”）
東坑茶，西坑水。（浙江）
洞庭湖中水，君山島上茶。（湖南）
名山產名茶，茶名山更名。（湖南）
人要衣裝，茶要包裝。（湖北）
普洱茶因地揚天下，普洱地因茶傳四海。（云南）
春消、夏皺、秋茶水守牢。（福建烏龍茶做圾時失水狀況和氧化效應的掌握）
自古名士會評水，從來山僧愛斗茶。（四川）
看茶制茶。
龜涎煮龜茶，天下經一家。（龜茶即湖北龜山支霧茶，最喜歡甘美清涼的泉水——“龜涎”）
茶園管理是務件，鮮順原料是基礎，切烘機械是保證，工藝制造是關鍵。（云南鳳慶紅茶區）
頭泡香，再泡濃，三泡不減奈，四泡味亦醇。（安徽祁門鳧峰綠茶）
一泡味，二、三泡濃，四、五泡正。
三分窨七分烘。（窨制茉莉花茶，烘焙溫度對品質影響極大）
嫩茶粗做，老茶細做，（指茶時精制）
墨君壇畔水，吃摘小春茶。（江蘇吳縣）
蘇州茶葉，名甲天下。（江蘇）
塌泉盡頭，高峰云霧茶。（安徽宣城）
三止渴七分品。茶以新為貴。
人要衣裝，佛要金裝，茶葉要有好的包裝。

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