南岳云霧茶2005年“湖南十大名茶”之一 。 產于南岳衡山 。 衡山巍峨秀麗， 山嶺峪谷終年云霧繚繞， 茶樹生長茂盛， 所產南岳云霧茶制型優美， 香味濃郁甘醇 。 本品原為山上寺廟僧尼制作， 1967年設立南岳茶場， 改進傳統工藝， 產品質量更上層樓 。 成品條索緊細， 挺秀多毫， 香氣馥郁， 滋味甜醇， 湯色黃綠， 葉底嫩勻， 飲之齒頰留芳， 神清氣爽 。 在1979年全國林副特產資源綜合利用展覽會上， 被評為“全國八大名茶”之一 。 從1980年起， 在歷屆全省茶業評比會上均被評為省級名茶 。
"名山名水出名茶" 。 南岳衡山特產云霧茶， 久負盛名 。 南岳云霧茶滋味醇厚， 香氣濃郁， 純而不淡， 濃而不澀， 經多次泡飲后， 仍然湯色清澈、回味無窮 。
南岳云霧茶形狀獨特， 其葉尖且長， 狀似劍， 以開水泡之， 尖子朝上， 葉瓣斜展如旗， 顏色鮮綠， 沉于水底， 恰似玉花璀璨、風姿多彩 。 尤其是那股濃郁的清香， 沁人心脾、甜潤醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之， 又令人回味良久 。 自唐代以來奉為貢品 。 唐陸羽《茶經》中有「茶出山南者， 生衡山縣山谷」的記載 。 明末， 王夫之著有《南岳采茶詩》："山下秧爭韭葉長， 山中茶賽馬蘭香﹔逐隊上山收晚茗， 奈何布谷為人忙 。 "古今名人頌云霧茶的詩有數十首 。
南岳云霧茶一般種植在海拔800～1000公尺的廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地， 其中以廣濟寺的毗陵茶最有名 。 毗陵茶因毗陵洞而得名 。 廣濟寺位于衡山五大峰之一的石廩峰下， 四面環山， 古木參天， 流水潺潺， 常年多霧， 霧期多在240天以上 。 這里氣候溫和， 土地肥沃 。 豐富的有機質， 為山茶提供了良好的生長條件 。
名茶鑒賞
南岳云霧茶， 在唐代就列為"貢茶"， 唐代陸羽的《茶經》亦有記載："茶出山南者， 生衡山縣山谷" 。 南岳衡山， 林壑幽深， 山嵐彌漫， 古木參天 。 這里氣候溫和、溫潤， 土壤有機質含量豐富， 長年云霧籠罩， 對茶葉生長尤為有利 。
南岳云霧茶無蟲害， 無化學污染， 制作工藝精細， 品質特點是：外形細秀彎曲如螺形， 秀麗多毫， 翠綠勻潤， 鮮爽醇厚， 嫩香持久 。 相傳南岳云霧茶已有兩千多年的歷史， 早在唐代， 就成為貢品， 當時的云霧茶是少數富貴人家的必備茶飲 。 現在的云霧茶， 南岳到處都有種植 。 最適宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培， 特別是廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地， 這一帶云霧交織， 陽光和煦， 森林覆蓋面積大， 種出的茶"條索緊細， 挺秀多毫， 內質優良， 清香馥郁， 飲后回味 。 "1980年至1982年連續三年南岳云霧茶被評為部優、省優產品， 暢銷海內外 。
茶詩為證
龍山人惠石廩方及團茶（節選）
唐 李群玉
客有衡岳隱， 遺余石廩茶 。 自云凌煙露， 采掇春山芽 。
圭璧相壓疊， 積芳莫能加 。 碾成黃金粉， 輕嫩如松花 。
【南岳云霧茶的品質特點】 顧渚與方山， 誰人留品差 。 持甌默吟詠， 搖膝空咨嗟 。
猜你喜歡
- “武夷巖茶”標準
- 鑒別古丈毛尖茶品的獨特品質
- 烏梅玫瑰花茶有美容、微笑、潤喉的作用
- 古時候 滴茶可以給茶樹解毒 而今天 喝茶可以延年益壽
- 空腹喝濃茶會加重便秘
- 自擬清熱解毒祛痘茶
- 名稱-茵陳夏枯草茶
- 養生-“養生茶”不是想喝就能喝的！看看身體 再喝茶
- 品茗三味
- 茶道概論