黃鱔|小暑已到！吃“水中6鮮”，營養美味又健康，伴你輕松過夏季鱖魚|茭白

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小暑已到！吃“水中6鮮” ，營養美味又健康，伴你輕松過夏季，本期為你解析。

小暑已到，炎炎夏日，環境悶熱，不免讓人產生煩躁的心思。通過“吃” ，來調節身心，不失為一個很好的選擇。

在小暑到來之際，吃“水中6鮮” ，營養美味又健康，伴你輕松過夏天。

第一鮮，水芹。水芹多分布于中國的長江流域，有豐富的營養，甚至還有藥物價值。水芹產量較高，生長穩定，含有的礦物質、維生素都較高，味甘性涼，非常適合在夏季食用。由于水芹常常生長在水邊，因此有可能會被一些人忽視，但古人早就將其放入了食譜。將水芹用于炒雞蛋或者炒肉，能做出營養豐富又美味的菜肴。由于水芹自帶的清香，在炎熱的夏季，給人一股清涼的感覺，增加了人們的食欲和口感。第二鮮，蓮子。蓮子是夏季的產物，其功效也非常多，比如益腎養心、固精止帶等。人們食用蓮子的方法，多是將其和銀耳搭配，再配以百合、大棗、冰糖等，用大火煮上幾分鐘，再通過中火或者小火微熬，這樣煮出來的蓮子粥，晶瑩剔透又非常好吃，喝上一口湯，新鮮美味，感覺體內暑氣全消，甚是享受。

第三鮮，茭白，也叫做高筍。這是一種適應性很強的植物，非常適合在土層深厚、肥沃的水田中栽種。茭白外貌有點像竹筍，汁多水多，很適合用來做菜。最常見的做法，就是茭白炒肉。茭白的功能在于生津止咳，袪除煩熱。在夏季，絕對是一道解暑的好菜。第四鮮，鴨肉。鴨肉在生活中很常見，但最該吃鴨肉的季節，無疑是夏季。在一些餐廳里，老鴨湯鍋是一道常被客人點餐的菜肴，甚至一些飯館，都以這道菜來命名，足以說明其在人們心中的分量。夏季來臨，高蛋白低脂肪、既有營養又少油膩的鴨肉，讓許多人流連忘返。老鴨湯的做法也比較簡單，將老鴨肉焯水后，加以配料腌制，再通過熱鍋過油爆炒，最后放在砂鍋中用小火燜煮，一道鴨肉湯鍋就做好了。夏季吃鴨肉，消暑又補充身體的營養，一舉多得。

第五鮮，鱖魚。鱖魚肉質非常細膩，很適合消化，因此常常受到老人和小孩的喜歡。夏季吃魚，往往會給人以涼爽的感覺。但需要注意的是，鱖魚的背上有毒刺，需要清理干凈。對于做魚，調味品非常重要，因此這道菜的做法還是需要一些技巧，建議大家在做菜之前先練練手，或者在網上多看看別人的做法。畢竟鱖魚是個很好的食材，一旦操作不當，可能會造成浪費。 【黃鱔|小暑已到！吃“水中6鮮”，營養美味又健康，伴你輕松過夏季】第六鮮，黃鱔。民間自古就有“除暑黃鱔賽人參”的說法，當前時節，正好是黃鱔長得最為肥美的時候。黃鱔對于調節人體血糖，保護人的視力，補充人體元氣等，都有很好的作用。盛夏即將來臨，做個溜燒鱔片，是個非常不錯的選擇。將黃鱔去除內臟和骨頭，用刀將其身體切成段，然后加以配料，起油爆炒，之后焦溜鱔片肉就出鍋了。吃上一口，肥而不膩，肉滑又美味，著實是一道讓人垂涎欲滴的好菜。

黃鱔|小暑已到！吃“水中6鮮”，營養美味又健康，伴你輕松過夏季

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