入伏|小暑養生，再忙也別忘記“吃5樣忌3事”，遵循老傳統，平安入伏天餃子|蓮藕|萵苣

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【入伏|小暑養生，再忙也別忘記“吃5樣忌3事”，遵循老傳統，平安入伏天】

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今日，我們迎來中國傳統二十四節氣中第十一個節氣——小暑，也是夏天的第五個節氣。小暑后天氣開始炎熱，但還沒到最熱，氣溫升高，即將邁入一年中最熱的三伏天。每個節氣不僅有著特定的食物，還有著禁忌習俗，那小暑節氣有著什么老傳統呢？今日小暑，不管有錢沒錢，牢記“吃4樣忌3事” ，老傳統別丟，寓意平安入伏天。一起來看看吧。

1. 吃餃子
餃子在中國人飲食中占有重要的角色，俗話說“頭伏的餃子，二伏的面“ ，三伏天氣炎熱，人們食欲不振胃口變差，讓人日漸消瘦，因此稱為”苦夏“ ，而餃子不僅營養豐富，也是開胃解饞的食物，吃它能提高人們的食欲。
【四季豆豬肉餃子】
原料：四季豆肉餡面粉姜末料酒生抽蠔油胡椒粉油鹽
制作：面粉中加入適量的水將面粉混合成光滑的面團，將和好的面團加蓋放在一邊餳上30分鐘.燒鍋水加入少許鹽和油，將四季豆放進鍋中煮至八成熟撈出切成小粒備用；肉餡中放入適量的鹽、料酒、蠔油、姜末、胡椒粉等調味料，順著一個方向攪拌；加入少許香油順著同一方向拌均勻；再加入準備好的四季豆粒，加入少許鹽順著同一個的方向攪拌均勻。將餳好的面團搓成長條下劑子，將劑子搟成圓片后包入少許餡料，將餃子包好邊緣按緊就可以了。燒鍋水放入少許鹽大火煮開后放入餃子，輕輕推動一下，加蓋繼續煮，再次煮開后加入冷水煮開，再加少許水，待煮到餃子全部浮在水面上，繼續煮上兩分鐘即可。

2. 吃鱔魚
俗話說，”小暑鱔魚賽人參“ ，小暑前后一個月的鱔魚最為肥美又滋補，黃鱔富含高蛋白質、低脂肪，性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕，強健筋骨等功效。且夏季是風濕性關節炎、慢性支氣管炎等疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。
【萵苣燒鱔魚】
原料：鱔魚萵苣姜片蒜粒高度白酒醬油蔥花油鹽
制作：萵苣片加入少許鹽拌均勻腌制一下；燒熱鍋放入適量的油，將鱔魚片放進鍋中煸炒干水分；加入姜片和蒜粒進鍋翻炒幾下；加入少許高度白酒進鍋翻炒兩下；加入醬油翻炒均勻；加入少許水燉煮五分鐘；再加入萵苣片進鍋翻炒幾下，最后加入少許鹽調味后大火收汁，再撒入蔥花即可。

3. 吃羊肉
在不少地方有著入伏吃羊肉的習俗，民間素有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方” ，小暑正是人體陽氣旺盛，加之天氣炎熱，喝羊肉湯可以形成“內外夾擊” ，使體內寒氣驅逐到體外，能起到溫中散寒、溫補氣血的功效，達到冬病夏治的目的。且“羊”同“陽”同音，吃羊肉即可滋補身體，又能增加陽氣。
【羊肉白蘿卜湯】
原料：羊排白蘿卜姜片大蔥白酒蔥花胡椒粉油鹽
制作：羊排放入冷水中，加入姜片和高度白酒去腥，焯煮兩分鐘；將羊排沖洗干凈后放入電壓力鍋中，加入適量的水，加入姜片和大蔥，按下電燉鍋中煲湯的功能鍵，待到還剩下20分鐘時放入白蘿卜塊，加蓋繼續后加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

入伏|小暑養生，再忙也別忘記“吃5樣忌3事”，遵循老傳統，平安入伏天

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