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相信有很多人都喜歡吃四川的那種鮮香麻辣的牛油火鍋 ， 其實四川不只有火鍋這一種美食 。 川菜以其麻辣鮮香 ， 爽嫩可口而深受非常多人的喜愛 ， 如果我們在家想要吃川菜怎么辦呢？下面我就教大家幾個在家就能做的川菜的做法 。
魚香肉絲
魚香肉絲這么的酸甜可口 ， 怎么可能屬于是以麻辣味居多的川菜系呢？其實川菜里面主要是以麻辣味居多 ， 但魚香肉絲這個代表菜 ， 使得川菜里面有許多的菜品都帶上一些酸甜口 ， 成菜之后具有一股淡淡的魚香味 。 下面我就教大家如何在家里面做出美味可口的魚香肉絲 。 首先 ， 我們把準備好的胡蘿卜 ， 青椒切成細絲備用 ， 然后也把買回來的新鮮豬里脊肉洗干凈 ， 切成細絲 ， 向里邊兒加入一些鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 順便向里面加入一個雞蛋的蛋清和一些淀粉抓勻腌制 ， 大概十五分鐘左右 。
接著我們去調一碗料汁 ， 在碗里面加入一些白糖 ， 香醋 ， 再加入一點點的生抽 ， 加入一些清水用水淀粉勾一個芡 ， 攪拌均勻就可以了 ， 、然后向鍋里面再加入一點點的油 ， 下入我們的蔥姜蒜翻炒幾下 ， 然后先下入我們的胡蘿卜絲翻炒幾下 ， 再下入我們的青椒絲和木耳等一些其他的配料 ， 把我們的肉絲倒進去翻炒 ， 最后把我們剛才調好的料汁倒進去 ， 翻炒均勻 ， 大火收汁就可以了 。
水煮肉片
【調料|你喜歡吃川菜嗎，這些川菜在家就能做，簡單美味！】水煮肉片已經有了大家心里面對川菜麻麻辣辣的印象了 ， 做出來的肉片麻辣鮮香 ， 軟嫩可口 ， 那么如此美味的菜品在家里面到底應該怎么做呢？首先 ， 我們把買回來的豬里脊肉切成薄片 ， 不需要切太大塊 ， 向里面加入一點點的鹽 ， 生抽白胡椒粉 ， 然后再打一個雞蛋 ， 取雞蛋的雞蛋清放到里面 ， 再加入一些淀粉 ， 抓拌均勻向上面倒上一層食用油腌制 ， 一會腌制大概四十分鐘就可以了 ， 然后我們向鍋里面倒入一些食用油 ， 放進去一勺豆瓣醬 ， 炒出紅油 ， 再加入蔥 ， 蒜爆香 ， 我們向鍋里面加水 ， 放入蠔油生抽等調味品進行一下簡單的調味 ， 然后放入我們喜歡吃的蔬菜放進里面煮一會兒 ， 然后把我們腌制好的肉片一點一點的放進去 。 然后我們把剛才煮好的蔬菜和肉片 ， 連同湯汁一起倒入碗中 ， 然后向上面撒上一些花椒干辣椒蒜末蔥花用熱油澆在上面就可以了 。
以上就是我推薦的幾種川菜的做法 ， 不僅做法簡單 ， 而且十分美味 ， 在家里就可以做 。 如果您想學習更多菜品的做法 ， 歡迎大家給小編點一個關注 ， 后續我會繼續推出其他美食的做法 ， 謝謝大家！
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