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人間百味 ， 浙江就占其一 。 浙江不僅有美麗的風景 ， 更有豐富的物產資源 。 在浙江的西南方向多是丘陵山地 ， 而在它的東部水資源豐富 ， 這代表浙江不光有可口的野味 ， 還有多樣的海鮮產品 。 但還是經常有人說江浙滬的菜最難吃 ， 那是你沒有吃到精髓 ， 小編推薦的這幾道菜 ， 別看名字奇葩 ， 味道那是頂頂的！
【浙江省|浙江出名經典菜，保準你吃了還想再吃，外地人舍不得離開】
梅干菜燒肉
浙江人民常說梅干菜無敵 ， 他們變著法子將梅干菜加進自己想吃的菜里 ， 而梅干菜燒肉更是聞名全國 。 這道菜的重點就在于選好肥瘦相間的五花肉 ， 將它們切成塊狀 ， 梅干菜早早洗凈瀝水 ， 隨后就用熱油起鍋燒肉 ， 將五花肉炸至金黃 ， 加入醬油、味精、料酒等調味料 ， 放入滿滿一大鍋的梅干菜兌水 ， 記住水一定要漫過梅干菜 ， 再將鍋蓋蓋上 ， 燜上個幾分鐘 。 最后起鍋的時候 ， 一定不要忘記放冰糖 ， 這會讓整個梅干菜燒肉的顏色看上去更加均勻 。 當肥肉慢慢融化在梅干菜里 ， 吃一口梅干菜就可以品出肉的香味 。 就是有這樣的美味 ， 生活才會更加有動力 。
三絲敲魚
這道菜是浙江溫州一道特色食物 。 并且還有一個傳奇的典故 ， 一個老和尚去取經 ， 結果命喪大海 ， 小和尚傷心欲絕 ， 認為是海里黃魚的緣故 ， 就將魚抓起 ， 剝皮去骨 ， 將魚糜放在木魚上狠狠敲打 ， 最后形成了魚片 ， 而有位老翁有幸吃了它 ， 對它的味道贊不絕口 。 現在的三絲敲魚也早在2018年被評為浙江十大名菜 ， 可想它的名氣會有多大 。 這道菜就是將浙江本地的海鮮魚 ， 去皮去骨 ， 將魚肉錘爛成為片狀 ， 再配合上火腿 ， 香菇這些材料 ， 將他們都切成絲放進鍋里過水 ， 再配上調好的調料 ， 美味的三絲敲魚就做好了 。
火腿燉老鴨
浙江什么樣的鴨子最出名 ， 當屬紹興的麻鴨 。 那要問這道菜燉的什么老鴨？還是紹興麻鴨 。 火腿燉老鴨是紹興地地道道的菜品 ， 第一步當然還是將麻鴨剁成塊 ， 在沸騰水的鍋中倒入料酒 ， 蔥姜蒜等去腥 。 等鴨子整個差不多熟了之后 ， 起鍋燒油 。 將鴨子炒的差不多的時候 ， 放入火腿 ， 加上各種的調味料、水燜上個十幾分鐘 ， 讓整個鴨子變得軟爛 。 火腿燉老鴨不光吃起來美味極了 ， 更有補血開胃的功效 ， 來旅游的時候一定要嘗一嘗這個紹興的特色菜 。
爛糊鱔絲
爛糊鱔絲在2018年的時候就被評為浙江十大經典名菜 ， 所以你完全可以相信這道菜的美味 。 在它的歷史傳說中 ， 乾隆下江南的時 ， 無意間發現這道菜的美味 ， 把它列為宮廷菜 。 要想做好這道菜 ， 肯定是要處理好活鱔魚 。 將鮮活的鱔魚放在油鍋里炸到金黃 ， 撈出過油之后 ， 去掉內臟 ， 切成段狀 ， 再盤子里放上準備好的配菜 ， 例如：青椒、胡蘿卜、蝦仁、黃瓜等 ， 記得提前將它們熱水過一遍煮熟 。 最后擺盤的時候 ， 將菜的中間挖一個小洞 ， 放上調好的調味料 ， 最后將滾燙的熱油整個淋上去 ， “哧啦”一聲響之后 ， 這道菜才算是真正的完成了 。
浙江菜鮮嫩美味 ， 完全對得起它中國八大菜系之一的名號 。 以上這幾道菜肴 ， 每一樣菜都是當地人的心頭愛 ， 來旅游時一定要嘗一嘗 ， 如果你還有其他浙菜想推薦分享 ， 歡迎評論區留言 。
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