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冰淇淋|吃個螃蟹還要坐牢？只吃蟹鉗就沒事，為什么吃整只卻要坐牢？

冰淇淋蛋黃

冰淇淋|吃個螃蟹還要坐牢？只吃蟹鉗就沒事，為什么吃整只卻要坐牢？

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在美國佛羅里達州附近的大西洋海面 ， 一些捕魚工人每次要花十小時捕撈螃蟹 ， 但辛辛苦苦撈上來的螃蟹卻只留下螃蟹的一個蟹鉗后就將其扔回海中 。 這是為啥？難道像魚翅一樣 ， 只有魚翅能賣上價錢？
其實這么做的目的并不是因為消費者不喜歡吃 ， 也不是因為螃蟹太多沒地方放 。 而是因為當地法律規定 ， 漁民捕撈到這些螃蟹后只能留下爪子 ， 必須將螃蟹的身體扔回大海 。 違規留下螃蟹的漁民不僅會被沒收所有魚貨 ， 甚至還要吃牢飯 。

佛羅里達石蟹這種螃蟹叫做佛羅里達石蟹 ， 通常飯店只對它們的爪子進行售賣 ， 肥美的大爪子每磅就要賣到70美元 。 每年的10月到次年的5月是石蟹的黃金捕撈季 。 漁民們會在天還沒亮的時候就駕駛漁船趕赴大西洋沿岸地區進行作業 。
他們捕撈的方式也很特別 ， 他們會準備很多木質的箱子 ， 箱子里有豬蹄 ， 箱子上面還有個洞 ， 貪吃的螃蟹會鉆進洞里進行覓食 ， 然而饞嘴的吃貨只要爬進去 ， 當然也會為此付出代價 。 一段時間過后船員們會將箱子打撈上來 ， 逐個檢查收上來的箱子中石蟹鉗子的長度 。

畢竟不是所有的石蟹都能賣出好價錢 ， 而長度超過七厘米的石蟹爪子會被漁民們掰下來 。 當地法律對此做出了詳細規定 ， 如果石蟹兩個爪子都沒超過七厘米則需要放生 ， 如果有一個超過7厘米 ， 則可以掰斷一個 ， 兩個都超過7厘米 ， 則都可以掰斷 。 弗羅里達石蟹的食性和大部分螃蟹一樣 ， 可以食腐也吃貝類 。 但鉗子是重要的取食器官 ， 失去鉗子的螃蟹在自衛 ， 交配 ， 取食都會受到影響 。

失去鉗子的石蟹還能活？當這種生物在大自然中生存時 ， 由于鉗子太大 ， 總會有卡在巖石縫隙中的情況發生 。 有時會面臨天敵的追殺 ， 大大的鉗子就會成為它們的累贅 ， 讓它們逃跑的速度變慢 ， 情急之下 ， 它們就會選擇自動斬斷鉗子 。 但并不需要擔心 ， 它們的鉗子早已進化成“取之不盡”的好物 ， 只要關節處沒有較大的損傷 ， 不需要太久它們的傷口也會愈合 。

但失去的鉗子要到下一次蛻皮才會長出來 。 而蛻皮對螃蟹來說本來就是一件消耗能量又高風險的事 。 為了讓斷肢重生 ， 它會縮短蛻皮的時間 ， 將更多的養分用來恢復斷肢 。 只要下次蛻皮 ， 它就能重新長出來 。 不過 ， 通常再長出來的附肢會小于原先的 ， 需要多次蛻殼才能恢復相應尺寸 。 對于用來行走的步足 ， 慢慢恢復尺寸影響不大 ， 但如果螯足受損丟失對螃蟹的影響就太大了 。

扇蟹科、毛刺蟹科的許多螃蟹的螯足并不對稱 ， 通常右螯更壯于左螯 ， 用來壓碎堅硬的物體 ， 而左螯多用來切割食物 。 為了盡可能地減少大螯丟失所帶來的影響 ， 通常下次蛻殼時 ， 原先的小螯會變成大螯 ， 這樣就減少了大螯恢復到之前所需尺寸的時間 。弗羅里達石蟹三四個月就能長出不影響生活的鉗子 ， 兩只鉗子都被掰掉的石蟹一年內的死亡率比較小 ， 而且鉗子反復再生會越來越小 ， 像壁虎尾巴一樣 ， 所以并不會一輩子被掰 ， 沒幾次就不達標了 ， 會被放掉 。 比起整只拿去賣 ， 這種掰鉗子的對生態的影響小太多了 ， 是非常好的方法 。

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