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今天為大家來分享的 ， 還是非常美味的一葷一素適合獨居人士的單人餐 ， 自己一個人在家也能夠烹飪出健康又美味的食物 ， 接下來就為大家分享今天的第一道美食“啤酒鴨” ， 下面就來為大家分享它的具體制作方法以及烹飪步驟 。
第一道：啤酒鴨首先我們需要準備制作這道美食所需要的食材 ， 有啤酒一罐和一只嫩鴨子 ， 以及青紅辣椒作為配菜 ， 之后我們還需要準備一些大蒜生姜八角桂皮等等 ， 準備好這些食材之后就可以開始今天的烹飪了！


第一步：我們需要將準備好的食材都通通拿出來進行處理 ， 首先就是今天的主角鴨子了 ， 將鴨子剁成小塊 ， 然后在水中進行多次清洗 ， 最好能夠在水里浸保個十分鐘 ， 在清洗干凈之后進行腌制 ， 我們需要把生抽醬油以及姜片這些食材和調味料放入鴨肉塊中 ， 進行充分的攪拌 ， 保證每一塊鴨肉都能夠被均勻的涂抹 ， 放在一旁 。 第二步：把買回來的青紅辣椒清洗干凈去除里面的辣椒籽 ， 切成小塊放在一旁備用 。 把腌制好的鴨肉塊放入鍋中進行焯水 ， 焯水的時候不要忘記放入些許料酒去腥 ， 焯水兩到三分鐘就可以撈出來了 。 撈出來放在一旁控干水分備用 。


第三步：把焯過水的鴨肉塊放入鍋中進行翻炒 ， 然后把鴨肉翻炒到表面焦黃之后下入蔬菜繼續翻炒 ， 此時的鴨肉已經處于半熟狀態 ， 然后在鍋中加入些許的清水進行燜煮十分鐘左右即可 。 第四步：然后我們繼續翻炒均勻后大火收汁 ， 之后就可以出鍋了 。


下次做這道美食啊 ， 關鍵就在于鴨肉一定要提前進行腌制 ， 腌制過后在鍋中進行焯水 ， 焯水的時候 ， 一定要讓水沸騰了之后把鴨肉塊放入鍋中 ， 再放入些許的料酒 ， 隨后 ， 在鍋中進行翻炒的時候 ， 一定要加入適量的清水使鴨肉塊更加的入味 。 那一道美食就做好了 ， 大家都可以在家里面進行嘗試 。 下來分享今天的第二道美食“白菜炒木耳” 。


第二道：白菜炒木耳首先我們需要準備這道美食所需要的食材 ， 有白菜和木耳以及些許的小米椒 ， 準備好這些之后我們就可以開始下面的制作了 。 第一步：需要將準備好的食材進行處理 ， 我們需要提前把木耳進行浸泡 ， 白菜需要掰好之后切成塊狀 ， 然后就是一些蔥姜蒜都切好放在一旁備用 。


第二步：把白菜直接下入鍋中進行翻炒會出現大量的水分 ， 此時可以把剛剛進浸泡過的木耳不撈出來放入鍋中 ， 再進行翻炒 ， 因為蔬菜在翻炒的過程中一定會出現大量的水分 。 所以我們在最后一定要進行大火收汁 ， 之后就可以盛出鍋了 。 在烹飪這道美食的時候 ， 我們需要注意的關鍵步驟就是一定要讓木耳之前提前的泡發 ， 把木耳完全泡發長大之后才可以放入鍋中進行翻炒 。 其次 ， 就是有大量的水分炒出來之后需要進行大火收汁 。 好啦 ， 這基本上就是這道美食到全部注意事項 。


今天的分享就到這里了 ， 大家有什么其他喜歡的美食 ， 都可以在評論區分享 ， 大家下期見 。 【木耳|簡單易學的單人餐“一葷一素”（三）】

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