天津市|面包店火爆單品，一口芝士小面包，松軟香濃好味道燒烤|羊肉串

文章圖片

【天津市|面包店火爆單品，一口芝士小面包，松軟香濃好味道】

文章圖片

最近這款小面包的熱度很好，松軟的面包里裹著濃濃芝士味道的內餡和小香腸，從香腸到面包都是自己做出來的，如果作為小朋友的輔食也很放心，一次做上10幾個，當作早餐配上牛奶，飽腹感和滿足感都很不錯。

菜名：一口芝士小面包
所需材料：牛奶、淡奶油、鮮酵母、蛋黃、糖、高筋面粉、鹽、黃油、奶油奶酪、奶粉、芝士粉、豬肉、生抽、料酒、蜂蜜、玉米淀粉、豬腸衣、生姜、芝士片。

第一步：先把外面的面包部分準備出來，這款芝士面包的不用一滴水，只有牛奶和淡奶油，所以揉出來的面包要比普通面包更加香濃，大碗里放入160g的牛奶和15g的淡奶油，在來上10g的鮮酵母，還需要一個分離出來的蛋黃和25g左右的蛋黃；高筋面粉倒入270g左右， 3g的鹽調味，我們用后油法來揉面，先把所有的粉揉到一起，等到均勻無顆粒的時候，加入15g已經隔熱水融化好的黃油，把面揉出手套膜的時候就可以了。
第二步：香腸的制作也不是很麻煩，可以提前制作好冷凍保存，用的時候直接煎即可，也可以直接用買來的芝士爆漿香腸，味道也很好，把豬腸衣從冰箱里拿出來，泡在鹽水里20分鐘后沖洗一次；再放入醋水里泡1個小時以上，用流動的水進行沖洗，一定要洗干凈，豬肉切成小塊放到絞餡機或者手剁成餡，放入大碗中加入鹽和生抽調味，再來一點料酒去腥，蜂蜜會提升豬肉的口感和鮮味；把玉米淀粉和冰水放一起調成水淀粉，分3次加入到肉餡中，攪拌肉餡的時候一定要攪到上勁，看著黏糊糊的就可以了，用灌腸器把肉餡灌到腸衣里就可以了，表面扎上一些孔，通風處晾掛2個小時以上。準備一鍋水，水燒開以后放香腸和生姜片，中小火煮15分鐘就可以了撈出來了，吃不完的香腸晾涼以后放到冰箱的冷凍層保存起來，吃之前烤一下會更香。
第三步：準備80g的奶油奶酪和10g的糖，再來上10g的奶粉和適量的芝士粉，把他們都放到一個盆里，用打蛋器攪拌均勻，隔溫水攪拌會更快一點，把攪拌好的芝士餡放入裱花袋中，面團發到兩倍大就可以分成每個100g的小面團來，再醒發15分鐘，把面團搟成長方形，再擠上奶酪餡，鋪上一層芝士片，上面放上煮好的香腸，把面團包起來再封好口，刷上一點蛋液再撒上一些芝士粉，放入冰箱冷凍半個小時定型，冷凍好后每條切成4份，再發依稀，放入烤箱200度烤上10分鐘左右就可以了。如果最后不想刷蛋液的，也可以涂上一些牛奶，這樣奶味會更重一點，芝士、香腸、松軟面包的三重享受，尤其是芝士的味道很濃郁，把面包的香甜和烤腸的咸香都激發了出來，真的是一口一個停不下來，如果你也喜歡芝士和香腸，這款一口芝士小面包千萬不要錯過哦！

天津市|面包店火爆單品，一口芝士小面包，松軟香濃好味道

猜你喜歡