魚糕|“包子皮”揉面為什么要放油？很多人不知道，難怪蒸的包子不好吃娃娃菜|雞蛋

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面食是我們平常生活中離不開的一道美食，我們經常都會吃到面食，面食的種類有很多，包子、饅頭、燴面等等，總會有一樣面食是你所喜愛的，面食特別是在北方是非常的受歡迎的，最近小編家中買了一個烤箱，因為烤箱帶有一個叫做發酵的功能，于是小編就沉迷于制作面食中來了，什么樣的面食我都想自己做來試試看，但是做了好幾天的包子后，我才被人告知做包子的面團中是要放油揉搓的，不然做出來的包子不好吃的。
【魚糕|“包子皮”揉面為什么要放油？很多人不知道，難怪蒸的包子不好吃】
這就讓小編懵逼了，平常做包子的時候揉面哪用放油啊，只需要加入水和酵母粉揉成軟硬適中的面團不就行了嗎，但是我卻從一個包子店的老板娘口中聽到了還要放油，難怪我平時自己做出的包子沒有包子鋪的那么好吃，那么蒸包子里到底是為什么要加入食用油呢?

在揉做包子的面團是加入一些適量的食用油，然后將這些石油慢慢的均勻揉搓進面粉中，這樣的面團會變得十分光滑有光澤，而且會讓面變得沒有那么的有粘性，不會黏在手上和案板上，在面團中加了食用油還能提高面團的營養，也會讓面團塑性變得十分容易，而且面團加入了食用油后再發酵的過程中阻力會變得少很多，因為食用油在這其中起到了潤滑的效果，讓面團膨脹和發酵變得簡單，這樣蒸出的包子也會更加的松軟。

但是面團中放入食用油并不是使用與所有的面食的，能添加食用油的面團有包子、面條、燒餅、餃子等等食物，在面團中放油是北方中非常常見的手法，但是也有人不喜歡在面團中加入食用油，他們認為加入了食用油會影響最后做出成品的口感，但是這都是看個人的喜好來的，放不放油都是可以的。

最后小編來教教大家如何制作包子的肉餡，首先我們要準備五花肉五百克，老抽、生抽、豆瓣醬、雞精、五香粉、香油、胡椒粉、小蔥、生姜等等，首先將五花肉洗干凈切成肉沫放入盆中，然后加入一勺豆瓣醬、一勺老抽、一勺五香粉、一勺香油、少量的胡椒粉、一勺生抽，然后小蔥和生姜切成末，一起放進五花肉中，在盆中加入適量的清水，將肉餡攪拌均勻，在鍋中放入食用油，等油熱后將五花肉餡放入鍋中翻炒至熟就完成了。

魚糕|“包子皮”揉面為什么要放油？很多人不知道，難怪蒸的包子不好吃

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