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夏季最愛吃蒸菜 ， 這菜蒸一蒸光滑如鏡面 ， 細膩似果凍 ， 孩子說好吃！

夏天天氣炎熱 ， 作為家庭主婦最頭疼的就是下廚房做飯 ， 如果家里都是大人還好說 ， 隨便什么吃點就算了 ， 但是如果家里有孩子的可不能馬虎 ， 夏天本身就消耗大 ， 如果營養跟不上的話 ， 孩子會生長發育緩慢 ， 被同齡孩子甩在身后 ， 這是很多家長都不希望看見的 。 我家孩子不喜歡吃大葷 ， 它喜歡吃魚類、雞蛋等食物 ， 這些都是我們常吃的食物 ， 我隔三岔五就會給它買一次魚吃 ， 孩子吃魚 ， 不僅可以促進生長發育 ， 還可以健腦益智 。

我給孩子買得最多的魚就是昂刺魚 ， 把昂刺魚和雞蛋搭配一起做 ， 不僅美味好吃 ， 而且營養翻翻 ， 眾所周知 ， 雞蛋呢含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素以及鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 ， 況且它的蛋白質為優質蛋白 ， 對人體有很好的滋補作用 ， 雞蛋中還含有豐富的卵磷脂 ， 孩子常吃腦子聰明身體好 ， 所以很多營養學家都建議大家 ， 最好每天堅持吃一個雞蛋 。

夏季我討厭煎炒烹飪 ， 最喜歡做蒸菜 ， 把雞蛋和昂刺魚做成昂刺魚燉蛋 ， 上桌不僅鮮美好吃 ， 而且顏值也高 ， 光滑如鏡面 ， 細膩似果凍 ， 孩子邊吃邊說好吃 。 很多人蒸出來的昂刺魚燉蛋 ， 不是稀了不成形 ， 就是像馬蜂窩一樣有很多氣泡 ， 今天分享蒸昂刺魚燉蛋的詳細操作步驟 。

菜名：【昂刺魚燉蛋】
主要食材：昂刺魚1條 ， 雞蛋2個 。
調味料：食鹽半勺 ， 香蔥1把 ， 老姜2片 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 香油少許 。
操作時長：15分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 ， 清洗昂刺魚 。 先把昂刺魚的魚刺剪掉 ， 然后從嘴巴下面把魚肚子剪開 ， 取出里面的魚腸和魚鰓 ， 沖洗干凈 ， 放入大盆中 。 其他魚類都要腌制一下才好吃 ， 這種昂刺魚千萬不要腌制 ， 會把它表面的一層黃色給退去 。

第二步 ， 昂刺魚蒸熟 。 殺魚的時候 ， 蒸鍋加入清水燒開 ， 在洗凈的昂刺魚上 ， 加入蔥段 ， 姜片 ， 料酒和食鹽 ， 放入蒸鍋蒸8分鐘左右 。

第三步 ， 把雞蛋打散 。 重新取一個碗 ， 打入2個雞蛋 ， 加入少許料酒去腥 ， 少許食鹽入個底味 ， 充分攪散后 ， 加入一倍以上的溫水 ， 攪拌均勻 。

第四步 ， 把雞蛋液倒入昂刺魚中 。 6分鐘后 ， 昂刺魚已經蒸熟 ， 把里面的蔥段和姜片夾出來不要 ， 然后把攪拌均勻的雞蛋液倒入昂刺魚中 ， 上面的泡沫可以撇去不要 ， 然后蓋上一個盤子繼續蒸6分鐘關火 。

第五步 ， 出鍋 。 蓋上盤子后蒸出來的雞蛋羹才會細膩光滑 。 關火后 ， 稍微燜一會 ， 然后再出鍋 。 看看 ， 是不是光滑如鏡子 ， 細膩似果凍呢 。

第六步 ， 成品圖 。 出鍋后 ， 加入1小勺生抽 ， 少許香油 ， 即可上桌了 。 這樣的昂刺魚燉蛋 ， 大家喜歡嗎 ， 喜歡的話就做起來吧 。
【食材|夏季最愛吃蒸菜，這菜蒸一蒸光滑如鏡面，細膩似果凍，孩子說好吃】