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七月中旬 ， 天氣變得非常悶熱 ， 許多人的胃口超級差 ， 孩子胃口特別挑剔 ， 不知道吃啥菜肴 ， 天天吃肉都滿足不了孩子的胃口 ， 操碎一些家長的心 。 夏天天氣十分炎熱 ， 外面的溫度很高 ， 我們的消化功能越來越差 ， 需要及時補充營養 ， 吃肉不如吃這菜 。 今天推薦一道香辣開胃的菜肴——家常版泡椒牛蛙 ， 這菜選用新鮮牛蛙和青筍制作而成 ， 肉質十分鮮嫩 ， 一家人都愛吃 。 天熱沒食欲 ， 推薦這道家常菜 ， 簡單易學 ， 香辣開胃 ， 老少都愛吃 。
【家常版泡椒牛蛙的正確做法】
食材選購：挑選800克新鮮牛蛙（牛蛙是夏季餐桌很常見的食材 ， 價格不貴 ， 肉質十分細嫩 ， 全家人都愛吃） ， 一根新鮮青筍 ， 少許生姜 ， 淀粉少許 ， 仔姜一塊 ， 若干個大蒜頭 ， 花椒一小把 ， 小米椒和青尖椒幾個 ， 若干食用油或菜籽油 ， 香蔥或香蔥幾根 ， 紅油豆瓣醬一勺 ， 泡椒幾個 ， 料酒少許 ， 雞精和胡椒粉少許 ， 食鹽若干 ， 蠔油和生抽各一勺 ， 其他佐料 。
詳細烹飪順序：
第一步：先把新鮮的食材準備好 ， 牛蛙讓商販幫忙宰殺好 ， 剁成若干小塊 ， 用清水沖洗掉血沫 ， 控干水分備用 。第二步：牛蛙放在容器之中 ， 加上少許料酒 ， 加上一些生姜絲 ， 調入食鹽和胡椒粉 ， 加上玉米淀粉 ， 將牛蛙抓均勻腌制 ， 這樣牛蛙肉質非常細嫩 。
第三步：干辣椒和小米椒切成小圈 ， 青尖椒切成小段 ， 仔姜切成細絲 ， 一些大蒜頭去皮 ， 切成若干蒜片 ， 備用 。
第四步：將一根青筍剝掉葉子 ， 削掉一層白色的莖 ， 切成若干長條 ， 洗凈控干水分 ， 準備好上述一些食材 ， 開始烹飪這道家常版泡椒牛蛙 。
第五步：將鍋底調入一些油 ， 將油溫慢慢燒熱 ， 倒入牛蛙大火爆炒 ， 油炸一小會兒 ， 等待炒至8成熟 ， 盛出備用 。
第六步：鍋底調入一些食用油 ， 加上蒜末和姜絲 ， 迅速煸炒一會兒 ， 放入一勺豆瓣醬 ， 炒出紅油 。
第七步：放入一些蒜片 ， 小米椒和泡椒 ， 放入一小把花椒 ， 迅速翻炒一會兒 ， 炒出香味來 ， 放入炒熟的牛蛙 ， 不停地翻炒一會兒 。
第八步：放入一些青筍 ， 加上少許清水 ， 蓋上鍋蓋燜一會兒 ， 加上一丟丟食鹽 ， 白糖和雞精 ， 調入生抽和蠔油一勺 ， 燜2分鐘左右 。
第九步：加上一些蔥花或香菜 ， 出鍋 ， 這道家常版泡椒牛蛙就做好了 。
家常版泡椒牛蛙是夏季晚餐的美味菜肴之一 ， 肉質很細嫩 ， 香辣入味 ， 吃起來風味獨特 ， 比大魚大肉更美味 ， 解饞又開胃 ， 勾起你們的食欲 ， 內行人經常吃 。 【牛蛙|天熱沒食欲，推薦這道家常菜，簡單易學，香辣開胃，老少都愛吃】你們有沒有吃過這道家常版泡椒牛蛙呢？（所有圖片來自網絡）
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