豆腐|用豆腐做美味并不難，趕緊操作起來，幫助你做出好吃口感牛奶

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平時我們做豆腐通常用到的方法則是將豆腐直接炒、蒸或者煮，不知道大家有沒有想過豆腐和牛奶的結合，兩者是否能烹飪出新的味道，其實做法并不是特別的難，只需要大家掌握好方法即可，而且要做到真正的切合實際。牛奶是越熬越香的，剛擠回來的牛奶要過濾干凈，倒進鍋里要兌一些水，然后就開始熬，熬好的牛奶上面會零星的漂浮一些黃油。家里的奶牛產奶量比較充足，小牛吃不了這么多，媽媽就會擠出來存儲在盆子里，發酵個三四天，為我們做奶豆腐吃。
【豆腐|用豆腐做美味并不難，趕緊操作起來，幫助你做出好吃口感】
估計很多小伙伴不知道奶豆腐是什么，對于印象中的豆腐兩個字只是平常吃的黃豆做出來的豆腐，其實奶豆腐就因為長得像黃豆豆腐，實際上全部是用牛奶做出來的，比普通豆腐的營養不知道高出多少倍。奶豆腐的味道分為三種，甜口、咸口和原味，很好理解，甜口的奶豆腐就是在制作的時候里面加一些糖，咸口奶豆腐里面放一些食鹽，一般喝奶茶的時候泡一些會特別香。原味的奶豆腐就是里面什么都不添加。

制作奶豆腐的流程非常簡單，將牛奶擠在三個盆子里，然后發酵上三天，發酵的時間要看當地的溫度，只要攪拌牛奶的時候出現塊狀同時伴隨著一股酸氣就算發酵好了，當然如果想吃更酸的就多發酵幾天。接下來可以正式的制作奶豆腐了，準備一個過濾網，然后將牛奶倒在鍋里面，開始燒火。剛開始牛奶倒進鍋里的時候要大火燒開，鍋燒開以后轉成小火，這個時候用一個大勺子不斷地將牛奶里的酸湯盛出來，所謂的酸湯是發酵后牛奶里面的水分，有些牧民會把酸湯和面一起做成果子條來食用。

盛酸湯的時候，要注意鍋底不要糊，要時刻的將牛奶發酵成的酸奶塊們聚集在一起，像是做豆腐一樣，盡可能的將里面的水分都用勺子趕出來，直到最后里面沒有水分了，說明奶豆腐做好了，這時候將奶豆腐用勺子盛出，放在提前準備好的木質模具里。再將奶豆腐壓實鋪平，等到自然晾涼以后可以把奶豆腐倒出來，吃的時候切成片狀或條狀就可以了。

奶豆腐是牧民們非常喜歡的一道當地的美食，可以當成零食給孩子們吃，也可以做成菜，比如拔絲奶豆腐，這是內蒙當地的一道有名的特色菜，一般飯店里的奶豆腐都含糖，自己做的話可以隨意添加。

豆腐|用豆腐做美味并不難，趕緊操作起來，幫助你做出好吃口感

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