有過“茶醉”經歷的人 ， 大概都知道那滋味不好受是生生折磨 ， 其“表現”通常是心慌、頭暈、手腳無力、心神恍惚——那是因為空腹飲濃茶腸道吸收咖啡堿過多 ， 使人產生一時性腎上腺皮質功能亢進……茶是文明健康的天然飲品 ， 適時適量飲茶既帶來生理上的享受 ， 也能使精神愜意 。 由前人細煎慢飲發展而來的出神入化的品飲藝術 ， 愈品愈“醉”人 ， 愈品愈覺得中國茶文化的博大精深——最初 ， 原始人將茶作為蔬菜來食用 ， 后來人們發現茶葉具有解渴、提神和治療某些疾病的作用 ， 于是將茶葉單獨煮成菜羹 ， 進而發展成為六大茶類和固態、液態茶 ， 其間歷經千年萬載……【品茶“醉”人】今天當我們安坐雅室細細品啜新茶時 ， 不能忘記了茶的起源——“神農氏嘗百草 ， 日遇七十二毒 ， 得荼（荼即茶）解之” 。 不能忘記了茶圣陸羽和他的名著《茶經》 ， 是他首創品飲藝術 ， 開中國茶道之先河 。 不能忘記歷朝歷代文人墨客、尋常百姓對茶的推崇 ， 如唐盧仝的七碗茶詩《走筆謝孟諫議寄新茶》中“一碗喉吻潤 ， 二碗破孤悶 。 三碗搜枯腸 ， 惟有文字五千卷 。 四碗發輕汗 ， 平生不平事 ， 盡向毛孔散 。 五碗肌骨清 ， 六碗通仙靈 。 七碗吃不得也……”傳神地描述了飲茶時的身心體驗 ， 讀后令人深深陶醉 。 品茶之所以“醉”人 ， 是因為茶文化講究清靜平和、順應自然 ， 如儒家認為飲茶可使人自省 ， 可養廉修德 ， 進而追求“天人合一”的理想境界 。 其實 ， 茶樹的栽種、大面積種植推廣 ， 都離不開大自然的綠色生態環境 。 甚至連泡名茶也需好水 ， 正像古人所云：“精茗蘊香 ， 借水而發” ， “茶者 ， 水之神；水者 ， 茶之體 。 ”所謂好水 ， 當然指那些未經污染的山水、礦泉水之類 。 澄碧青翠的西湖龍井、黃山毛峰等綠茶 ， 倘若用未經處理的自來水沖泡 ， 茶客恐怕難以得到審美的愉悅以及誘發聯想吧？筆者所在地安徽潛山的“天柱劍毫” ， 業已成為聞名遐邇的全國新名茶之一 ， 緣于有天柱山“天柱峰巒 ， 高峙云表 ， 曉霧布浸 ， 淑氣鐘之”這一獨特的區位優勢 ， 加之滿坡滿谷蘭蕙氣息的悄然熏染 ， 嫩葉在和煦春風呵護下精心殺青、揉捻、干燥 ， 又經幽秘泉水沖泡 ， 湯色清亮、香氣馥郁的天柱茶“味濃而回甜、沁人心脾” ， 乃在情理之中 。 只可惜 ， 在國家級名勝風景區天柱山游覽之余 ， 中外游客難能見到“醉”人的融文化、休閑于一體的高檔茶藝館——商機、口碑隨著行去匆匆的腳步 ， 不辭而別了 。