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咳咳咳 ， 小編來啦 。 今天小編為大家帶來的美食---茄子 。 大家會不會有好奇 ， 茄子可以做成什么美食呢！讓小編為你羅列有關茄子的美食 。 我們通常所見的紅燒茄子、蒜蓉茄子、香炸茄盒、減脂必備涼拌茄子、劈腿茄子等 ， 小編為你們整理了茄子的做法 ， 如下所示 。 紅燒茄子的做法：我們需要準備的食材：茄子、蔥花、蒜蓉、干辣椒、生抽、蠔油、糖、淀粉、豆瓣醬 。 我們先拿兩到三個茄子 ， 洗干凈后 ， 滾刀切塊 ， 放入碗中 ， 放鹽抓拌均勻腌制10分鐘 ， 清水洗去鹽份 ， 擠干水份 ， 加入淀粉抓拌均勻備用 。 接下來我們調制料汁：碗中放入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺糖、一勺淀粉、加入適量清水攪拌均勻即可 。 鍋中熱油 ， 倒入茄子 ， 翻炒至茄子變軟 ， 加入蔥花、蒜蓉、干辣椒、豆瓣醬 ， 炒出香味 ， 翻炒均勻 ， 倒入料汁 ， 大火翻炒收汁 ， 最后撒上蔥花即可 。
香炸茄盒的做法：我們需要準備的食材：茄子、雞蛋、面粉與淀粉適量、鹽、胡椒粉、椒鹽、辣椒粉少量 。 我們準備好所有的食材 ， 茄子洗凈切成片備用 ， 碗中加入1:1比例的面粉和淀粉混合 ， 加入一勺鹽、一勺胡椒粉、打入三顆公雞蛋 ， 攪拌成無顆粒狀 。 接著 ， 將茄片放入面粉糊中裹滿面糊 ， 起鍋燒油 ， 待油八成熱時 ， 下茄子炸至表面微黃撈出 ， 油溫再次燒熱 ， 放入炸好的茄片反復炸二十秒撈出 ， 撒上椒鹽與辣椒粉即可 。
劈腿茄子的做法：我們需要準備的食材：茄子、雞蛋、花椒粉、孜然粉、面包糠、淀粉 。 我們先將茄子去皮洗凈后 ， 茄子不需要去頭 ， 把茄身切成條 ， 拿三顆公雞蛋讓入碗中打散 ， 加入淀粉 ， 攪拌均勻 ， 加入適量的花椒粉和孜然粉攪拌均勻 ， 將茄子刷滿油 ， 把茄身放入碗中 ， 沾滿雞蛋液 ， 然后裹上面包糠 ， 起油 ， 放入油鍋中炸 ， 油溫為一百八十度 ， 下鍋 ， 翻面炸一次 ， 三分鐘左右出鍋即可 ， 出鍋后可以擠上自己喜歡的醬或粉等調味品 。 美味出鍋 。 也可以用空氣炸鍋炸 ， 可以減少油煙的攝入 ， 不用忍受油溫的抨擊 ， 空氣炸鍋200度 ， 15分鐘就可以出爐了 。
減脂必備涼拌茄子：我們需要準備的食材：茄子、小米椒、大蒜、香菜 。 我們注備好所有的食材 ， 先將茄子洗干凈后 ， 茄子切段 ， 放入鍋中蒸 ， 大火蒸十五分鐘左右 ， 用筷子可以輕輕戳動就熟了 ， 取出晾涼 ， 撕成條 ， 讓入盤中 。 接下來我們就要去調料汁：將蒜切成蒜末 ， 放入剁碎的小米椒 ， 辣椒粉、白芝麻、潑上熱油、加入兩到三勺生抽、三勺米醋、一勺白糖、適量的鹽、一勺蠔油加香菜攪拌均勻 ， 把調好的料汁打入盤中 ， 攪拌均勻即可 。
【茄子|茄子，四種做法，大家快來看】小編為大家講述了四種茄子的做法 ， 大家學會了嗎？大家還有什么想吃的美食可以評論留言 ， 小編為大家提供教程 ， 讓我們一起探索美食 。
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