【天津芝麻燒餅的做法 芝麻燒餅的做法】

芝麻是中國主要的油料作物之一 。自古以來 ， 中國就有許多用芝麻和芝麻油制成的豐富多彩的食物和美味佳肴 。芝麻餅就是其中之一 。它是用面粉、油、芝麻等原料烘烤而成的 。它是一種受歡迎的小吃 ， 色澤金黃 ， 外皮酥脆 。讓我們一起來看看芝麻餅的做法吧！


芝麻燒餅的材料
小麥600克、酵母15克、芝麻100克、鹽10克、冰糖25克、胡椒粉2克、茴香籽1克、芝麻醬60克、堿1克、花生油50克 。


芝麻燒餅的做法
1.將面粉放入鍋中 ， 加入酵母和水 ， 混合均勻 ， 拌成面團 ， 蓋上擰干的濕抹布 ， 靜置發酵至面團微嫩 。
2.花椒、茴香下鍋翻炒 ， 粉碎 ， 加入芝麻醬、精鹽、花生油 ， 攪拌均勻備用 。
3.將面團放在案板上 ， 加入食用堿 ， 揉搓均勻徹底 ， 分成小塊 ， 揉成長方形 ， 搟開 ， 用手搖勻成長塊 ， 用炸好的芝麻醬抹勻 ， 搟成筒狀 ， 壓平 ， 刷糖色 ， 蘸上芝麻 ， 得到餅干坯體 。
4.將餅干生坯均勻地放入烤盤 ， 放入烤箱或烤箱 ， 烤至表面金黃 ， 內瓤松軟熟透 ， 即可食用 。


芝麻燒餅的營養
1.面粉：面粉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質 。具有滋補心腎、健胃強腸、清熱止渴的功效 ， 主要用于治療內疹、熱煩、止渴、腹瀉、癰腫、跌打出血、燙傷等 。
2.芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質 ， 以及糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分 。其味甘、溫 ， 入肝、腎、肺、脾諸經 ， 具有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身抗衰的功效 ?？捎糜谥委煼αΑ㈩^暈、耳鳴 。

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