張小泉|中國人不懂刀？媒體表示：菜刀不能拍蒜，等于放棄了中餐市場米其林|中餐

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【張小泉|中國人不懂刀？媒體表示：菜刀不能拍蒜，等于放棄了中餐市場】張小泉對標米其林也未嘗不可，但指責中國消費者用刀方式是錯的，就實在不應該了——如此大言不慚地教育中國消費者，也是對中國市場的一種蔑視。無視我們國家幾千年的飲食制作傳統和刀具使用習慣，堪稱典型的崇洋媚外。

近日，張小泉菜刀拍蒜斷刀的新聞震驚市場消費者，生生地給大家上了一堂科普課。 “太剛易折”這一古老的智慧也通過張小泉菜刀的示范，給大眾上了一堂傳統文化課。本來許多消費者也認可拍蒜斷刀是由于所謂“高硬度”的原因，多少也能產生一些理解和諒解，但接下來張小泉的公關操作，簡直是繼續和市場消費者硬剛了——它家的總經理在視頻節目里說中國人用刀是錯的，跟米其林不一樣。這一表態，簡直是要敗壞張小泉的“路人緣” 。
搞了半天，是消費者錯了，這一錯，還錯了幾十年。直到張小泉總經理現身說法，我們才知道中國人在廚房里的日常操作，是錯誤用刀，原因是跟米其林不一樣。原來，張小泉這是要對標米其林，米其林是對的，與米其林不一樣就是錯的？張小泉品牌創建于1628年，米其林輪胎創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南《米其林指南》是在1900年， “米其林星級餐廳”正式出現是1926年，至今不滿百年。張小泉的傳承者要向米其林學習用刀？這是典型的數典忘祖。
有網友表示，對標米其林是對張小泉的莫大侮辱。有網友說，按照其總經理的邏輯，張小泉就應該專供米其林，你為什么要在中國市場上賣給中國的大眾消費者呢？中國的消費者千百年來都已經習慣了用刀拍蒜，幾百年前張小泉怎么就不覺得老百姓切菜用刀的方式錯了呢？張小泉對標米其林也未嘗不可，但指責中國消費者用刀方式是錯的，就實在不應該了——如此大言不慚地教育中國消費者，也是對中國市場的一種蔑視。無視我們國家幾千年的飲食制作傳統和刀具使用習慣，堪稱典型的崇洋媚外。
中式菜刀，本身就具備拍黃瓜、拍蒜的功能，脫離這個現實的大眾應用環境，去追求所謂的高端的高硬度制造，等于放棄了傳統的消費市場，自絕于人民群眾的需求。張小泉總經理試圖對人民群眾進行消費者教育，說我們幾十年來都錯了，老百姓會買賬嗎？人們需要再單獨買一把拍蒜的菜刀？別說普通家庭不會如此奢侈，就連餐飲界也覺得離譜。中國烹飪大師、萃華樓餐飲集團總經理王培欣向媒體表示，在自己30多年的職業生涯中，還從沒有過拍蒜刀刃會斷的情況，即便要斷也是刀把斷。 “而且從價格來說，這把刀并不算便宜，萃華樓后廚所使用的菜刀也不過五六十元一把。 ”在他看來，除了水果刀，中餐的菜刀都可以用來拍蒜。
同樣是老字號，王麻子菜刀的表現就可圈可點，網絡直播間里啪啪拍蒜一整天，真實演繹拍蒜如泥。王麻子菜刀體現出來的“功能自信”、“質量自信”、“服務自信” ，足以讓張小泉相形見絀。同樣是菜刀，差距咋這么大呢？

張小泉|中國人不懂刀？媒體表示：菜刀不能拍蒜，等于放棄了中餐市場

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