因茶葉品質 ， 加工方法的不同 ， 成品茶的香氣類型可分為：毫香型：凡有白毫的鮮葉 ， 嫩度為單芽或一芽一葉 ， 白毫顯露的干茶、沖泡時有典型的毫香 ， 如百毫銀針 ， 毛尖、毛峰 。 【茶的香氣類型】清香型：香氣清純、柔和持久 ， 香雖不高但緩緩散發 ， 令人愉快 。 少數悶堆程度較輕、干燥火工不飽滿的黃茶和搖青程度偏輕 ， 火工不足的烏龍茶也屬此香型 。 嫩香型：香高潔細膩 ， 新鮮悅鼻 ， 有的似熟板粟 ， 熟玉米的香氣 ， 如：制作良好的名優綠茶 。 花香型：散發出各種類似鮮花的香氣、分為青花香和甜花香兩種 。 鐵觀音、包種烏龍均屬此 。 各種花茶 ， 因窖制方法的不同 ， 各具不同花香 。 部分綠茶天然具有蘭花香 。 祁門紅茶<BR>則有玫瑰香 。 果香型：散發出類似各種水果香氣 ， 閩北青茶及部分品種茶類此類型 。