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五 茶樹栽培技術

茶知識茶葉技術

    5、地形、地勢和坡向
【五 茶樹栽培技術】
    我國現有種茶區域的地形是比較復雜的 ， 山地、丘陵、平地、盆地都有茶的分布 ， 但大多是在丘陵和山地 。 茶園的地形條件 ， 主要包括海拔 ， 坡度和坡向等幾個方面 。 它直接影響到茶園的小氣候和土壤狀況 ， 對今后茶園的機械化操作 ， 水利設施以及農、林、牧、副、漁生產的全面安排都有密切的關系 。 同時也常和茶園區劃、栽植方式、品種的配置有密切的關系 。 我國茶園除西南茶區外 ， 分布在1000米以上的茶園不太多 ， 大部分是在丘陵緩坡地帶 ， 如著名的“祁紅”產區 ， 海拔200-300米；烏龍茶產區、龍井茶產區的地勢都不很高 。

    山地茶園 ， 隨著海拔高度的升高 ， 氣溫大于或等于10℃的活動積溫以及空氣相對濕度都會起明顯的變化 。 據浙江天目山區和括蒼山區氣溫的觀察 ， 每當海拔高度上升100米 ， 氣溫大多降低0.5℃左右 ， 積溫減少180℃左右 。 山愈高 ， 氣溫愈低 ， 積溫愈少 。 如天目山麓的臨安縣昌化氣象站（168 。 5米） ， 年平均氣溫15 。 5℃ ， 大于或等于10℃的活動積溫是4840℃；而山頂上的天目的山氣象站（1496 。 9米） ， 年平均氣溫只有8 。 8℃ ， 活動積溫為2523℃ 。 降水量在各種高度也是不相同的 。 在2000米海拔高度下 ， 降水量隨高度上也是不相同的 。 在2000米海拔高度下 ， 降水量隨高度增加而遞增的 ， 而空氣的相對濕度隨海拔高度的變化不大 ， 但達到云層所在高度時 ， 相對濕度顯著增大 。 因此山地上相對濕度隨海拔高度的變化 ， 要看山地位置及季節而定 。 在一定高度的山區 ， 雨量充沛 ， 云霧多 ， 空氣濕度大 ， 漫射光強 ， 這對茶樹生育是有利的 。 但海拔過高溫度降低 ， 積溫減少生長期縮短凍害嚴重 ， 會使茶葉產量和品質降低 ， 因此茶樹的種植高度 ， 也并不是愈高愈好 ， 一般選擇海拔高度不超過800米 ， 在千米以上時常有凍害發生 。

    由于山地茶園的坡向、坡度能影響小氣候 ， 因而也影響茶樹的生長發育和產量、品質 。 如由于坡度和坡向不同 ， 坡地上日照的時間和太陽輻射強度都有很大的差異 ， 因而獲得的太陽輻射總量也不一樣 ， 這樣就形成不同坡向的小氣候特點 。 我國位于北半球 ， 產茶區域主要分布在北回歸線（23.5°N）以北地區 ， 陽光終年由南而照 ， 所以偏南坡地（包括南坡、東南坡、西南坡）獲得的太陽輻射總量 ， 都比平地上多 。 事實上凡是背風向陽的半山坡茶園 ， 冬季氣溫都要比谷地、溝槽地、平川地高 。 這一方面是向陽半山坡茶園受光面多 ， 避免或減輕了寒風的侵襲；另一方面由于處于谷地 ， 溝洼地的茶園 ， 受冷空氣下沉所出現的逆溫（小于2級風情況下）和輻射霜凍的危害要比山坡茶園重得多 。 因此 ， 為避免茶樹受凍 ， 必須把地形選擇作為種茶的重要條件加以考濾 。

    北坡的太陽輻射總量比南坡或平地少得多 ， 夏季南北坡地的差別較小 ， 冬季差別頗為顯著 。 東坡和西坡接受到太陽輻射量介于南坡和北坡之間 ， 差異不大 。 由于方位影響太陽光輻射 ， 所以土溫也受到方位的影響 。 土溫最低溫度幾乎終年都出現在北坡；日平均土溫以南坡最高 ， 北坡最低 ， 東坡與西坡介于南北極薄的氣層內 ， 睛天差異比較明顯 ， 陰雨天差異極小 。 日平均氣溫坡向的變化規律與土溫相同 。

    由此可見 ， 我國主要產茶地區 ， 陽坡（偏南坡）獲得的太陽輻射及熱量多 ， 溫度高 ， 但濕度比較低 ， 土壤較干燥 ， 而陰坡（偏北坡）的情況正好相反 。 調查證明 ， 在春季偏南坡的茶園 ， 茶芽萌動經偏北坡早1-3天 ， 因而春茶采摘期也相應提早；而北坡凍害比南坡重 。 因此從減輕凍害角度出發 ， 亦應選擇扁南坡種茶為好 ， 這在我國江北茶區更是如此 。 我國南方一些產茶區 ， 終年熱量充足 ， 南北坡都可以種茶 ， 但一般來說陽坡茶樹的生長勢 ， 春、秋季優于夏季 ， 而陰坡茶樹則夏季比春、秋季的長勢為好 。

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