無論飲任何東西都得有個度， 過度或超度就會向相反方向發展 。 飲酒適度， 量少可使人清醒， 也能舒筋活血；過量易麻痹神經， 既影響身體健康， 又會給宴會帶來不協調的氣氛 。 有人在酒醒來以后， 深有感嘆地對我說：“看起來， 還是提倡茶文化好！”提倡茶文化， 就要提倡茶德精神， 提倡飲茶的文化、科學和文明 。 筆者認為， 從文化角度考慮， 喝酒、飲茶也是一門學問 。 古人在設宴待客時， 也提倡“以茶代酒” 。 我以為茶亦醉人何必酒 。 喝茶以品味、看湯、觀色、賞形而吸引著人們 。 有條件時， 還可以品茗觀戲、看電影、電視、錄像以及棋藝、斗鳥等文化娛樂活動， 它可以陶冶人們的情操， 增長知識， 增進友誼 。 喝酒卻在地點上受到很多限制， 它不如飲茶方便和自然得體 。 飲茶地點范圍非常寬廣， 除余暇外， 開會、辦公、旅游行進都可以飲茶 。 而喝酒在辦公、開會等地就受到嚴格限制 。 如果在公共場所隨意飲酒， 這就是中國人的傳統習俗所不允許的 。 飲茶、喝酒反映了一個人的文化素養和文明程度 。 飲茶講茶德， 喝酒講酒德， 都反映了我國人民的高尚品德 。 【茶酒之度】從人們的健康和禮節來看， 我國酒類的發展， 正在提倡多品類， 特別是低度酒的發展和生產， 已提到對外交往的禮節和儀式上 。 飲茶有很多禮節， 中國人飲茶講茶禮， 講茶德；品茶要品， 品出茶味和茶韻來， 不要像《紅樓夢》書中， 提到劉姥姥喝茶一口飲盡的傳聞， 那就叫“驢飲”了 。 任何事情都有它質的規律性和量的規定性， 這個質和量的統一， 就是事物的度， 要把事情做成功， 就必須掌握客觀事物的度 。