|三伏天建議多吃這菜，被稱為“補鈣之王”，口感脆爽，能清熱解暑

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夏季的飲食講究清淡，而且室外溫度高的時候，身體流汗過多，鉀元素和鈣元素的過度流失容易沒胃口，身體乏力，所以夏季“補鉀和鈣”也是必不可少的，在沒有胃口的時候，吃點蔬菜是不錯的選擇，適合夏季的蔬菜有很多，絲瓜、黃瓜、苦瓜、空心菜、木耳菜等等；

今天和大家分享我家夏季餐桌上的常客——木耳菜，木耳菜并不是我們平時吃的黑木耳，它是夏季上市的一種蔬菜，葉片翠綠厚實，在夏季的生長速度很快，只要到了夏季不管在菜市場還是超市都能見到它的身影，價格實惠，營養價值很高，它不僅能吃還能入藥，含有多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鐵等微量元素；

【|三伏天建議多吃這菜，被稱為“補鈣之王”，口感脆爽，能清熱解暑】一百克木耳菜中含鈣量有166毫克，是菠菜的三倍，而且木耳菜幾乎不含草酸，鈣的吸收率高，是夏季補鈣蔬菜的首選，木耳菜性涼、味甘酸，還有清熱解暑的功效，非常適合夏季食用；

木耳菜營養價值好，但木耳菜的口感很獨特，口感是滑滑的，喜歡吃的人很喜歡，不喜歡這種口感的人真是接受不了，沒有嘗試過的朋友可以試試，家庭烹飪木耳菜的做法有很多，可以做湯、爆炒、涼拌、炒雞蛋等等，下面和大家分享一個清炒木耳菜的做法，口感脆嫩爽滑，顏色翠綠， 5分鐘就能上桌，絕對是夏季最適合餐桌的快手菜之一，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】木耳菜、大蒜、小米辣、食鹽、雞蛋；
【清炒木耳菜的做法】
1、這是剛從市場上買的木耳菜，看著就特別新鮮，木耳菜買回家之后要及時烹飪，放的時間久了，口感會變老；

2、木耳菜清洗干凈之后切成段，長段根據自己的喜好決定，再準備一點配料，配料用大蒜和小米辣，不能吃辣的可以不放辣椒；

3、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，下入蒜片和小米辣爆出香味，配料翻炒出香味之后，同時下入切好的木耳菜和半碗高湯，快速翻炒，加入高湯是因為鍋中加水之后，水和鍋中的油能形成水油混合物，快速翻炒之后包裹在木耳菜表面，讓木耳菜不容易氧化，炒出來的菜顏色是翠綠的；沒有高湯可以換成清水，原理是一樣的，但是高湯炒出來的會有獨特的鮮味；

4、翻炒到木耳菜變軟，加入一勺食鹽調味，再次翻拌均勻就能出鍋了，翻炒的時候一定要大火，速度要快，這樣炒出來的木耳菜顏色是翠綠的，口感也是脆嫩的；

5、出鍋裝盤，好吃的清炒木耳菜就做好了；

6、要是覺得木耳菜清炒吃膩了，可以試試做湯，木耳菜做湯特別簡單，鍋中水燒開之后，加少許食用油，下入紫菜和切好的木耳菜，打入雞蛋，等水再次煮開之后開始調味，加少許食鹽、生抽，攪拌均勻就能出鍋了，夏季喝點木耳菜湯也是不錯的選擇；

|三伏天建議多吃這菜，被稱為“補鈣之王”，口感脆爽，能清熱解暑

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