魚片|入伏吃肉別馬虎，建議多吃這3種“白肉”，少吃紅肉，安穩過盛夏食鹽|蝦仁|番茄

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導讀：入伏吃肉別馬虎，建議多吃這3種“白肉” ，少吃紅肉，安穩過盛夏
夏天已經到了最炎熱的時候，人們也越來越沒有食欲。每天最頭疼的就是給家人做什么飯菜了，每次問他們都說沒有胃口。可是，夏季隨著汗液的大量流失，身體里的營養也會缺失。這個時候如果再不好好吃飯，身體可就扛不住了。

為了家人的健康，決定給他們好好補一補。但是，夏季氣溫高暑氣旺，像牛肉、羊肉這樣的紅肉吃了容易上火，要少吃一些。可以多吃一些“白肉” ，像雞肉、鴨肉、魚肉、蝦肉等等這些都是溫補的白肉，最適合夏季滋補養身。今天就給大家分享3種白肉最好吃的做法，開胃爽口，家人特別愛吃。
第一種：雞肉

推薦食譜：【鹽焗雞】
具體做法：
1、新鮮活雞可以讓雞販幫忙宰殺處理干凈，拿回家后清洗干凈血水，剁掉雞頭和雞腳。然后在雞的全身抹上食鹽、生抽，雞肚子里放上幾片生姜、蔥段和幾粒花椒，腌制5個小時左右。

2、腌好的雞用吸油紙吸掉表面的水分，取出肚子里的姜片、蔥段和花椒，換上新的姜片和蔥段。然后在雞身上均勻的刷上一層食用油，用錫紙把雞包裹起來。

3、鍋里放足量的粗鹽，要能沒過雞的量。開中火翻炒十五分鐘，把粗鹽炒熱后，中間挖出一塊空地，把包裹好的雞放進去，蓋上粗鹽，用中火焗一個小時左右，待雞肉完全熟后取出，稍微放涼后揭開包裹的錫紙，鹽焗雞就做好了。
第二種：魚肉

推薦食譜：【清炒黑魚片】
具體做法：
1、黑魚的魚刺比較少，處理干凈內臟清洗好以后，順著主刺片成薄薄的魚片。魚片偏片好以后，放進碗里，加幾片生姜、一勺食鹽、食用油、適量淀粉和清水，用手抓勻后腌制十分鐘左右。淀粉和水的比例為1:2 ，加水淀粉可以讓魚肉更加嫩滑，加食用油可以防止魚片下鍋時粘鍋。

2、準備一個空碗調料汁：一勺蠔油、一勺生抽、一勺水淀粉、半勺芝麻油和適量食鹽，攪拌均勻備用。半根胡蘿卜洗干凈后切成薄片，青紅辣椒去籽洗干凈后切成小塊。

3、炒鍋燒熱后加適量食用油，油熱把蔥姜蒜末下鍋炒香，倒入腌好的魚片，輕輕的劃散開，不要把魚片劃碎了。魚片變色后放入胡蘿卜片、青紅辣椒，翻炒出香味，倒入調好的料汁，大火翻炒收汁后就可以出鍋了。
第三種：蝦肉

【魚片|入伏吃肉別馬虎，建議多吃這3種“白肉”，少吃紅肉，安穩過盛夏】推薦食譜：【茄汁蝦仁】
具體做法：
1、新鮮大蝦剪掉蝦頭，剝掉蝦殼，從蝦背處挑出蝦線，沖洗干凈瀝干水分后放進碗里。加料酒、食鹽和淀粉，用手抓勻后腌制十五分鐘。番茄洗干凈后放進碗里，用開水沖燙一下更好去皮。去皮后的番茄切成小塊。

2、鍋里加適量食用油，油熱后把腌好的蝦仁下鍋煸炒，蝦仁炒變色后盛出備用。鍋里再加一點食用油，油熱后倒入姜絲、蔥段炒出香味，放入番茄塊，開小火慢慢把番茄按壓出番茄汁，加適量食鹽和白糖，熬出濃稠的番茄汁后，把蝦仁下鍋，翻炒入味后就可以出鍋了。

魚片|入伏吃肉別馬虎，建議多吃這3種“白肉”，少吃紅肉，安穩過盛夏

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