【嫩度鑒別茶葉】嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度 。 此外， 還要看峰苗（用嫩葉制成的細而有尖峰的條索）的比例 。 一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、重實為好；烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好 。
【嫩度鑒別茶葉】嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度 。 此外， 還要看峰苗（用嫩葉制成的細而有尖峰的條索）的比例 。 一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、重實為好；烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好 。