福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨特等特性 。 中醫藥理證明 ， 白茶性清涼 ， 消熱降火 ， 消暑解毒 ， 具有治病之功效 。 作為白茶故鄉 ， 福鼎白茶一直以來都以其具有獨特的品種優勢和獨特的地理、氣候、土壤優勢等著稱于世界 。
福鼎白茶產于福建省福鼎市點頭鎮柏柳村 ， 已有100多年栽培歷史 。 主要分布在閩東茶區 。
福鼎大白茶樹高1.5—2米 ， 幅寬1.6—2米 ， 樹勢半開張 ， 為小喬木型 。 分枝較密 ， 節間尚長 。 樹皮灰色 。 葉橢圓形 ， 先端漸尖并略下垂 ， 基部稍鈍 ， 葉緣略向上 。 通常大12×5.4厘米 ， 長寬比平均為2.2 。 葉色黃綠、具光澤 。 側脈明顯 ， 7—11對 。 鋸齒較整齊、明顯 ， 27—38對 。 葉肉略厚 ， 尚軟 。 一芽二葉長5.1厘米 ， 百芽重23克 。 花型較大 ， 雄蕊低于雌蕊 ， 盛花期10月下旬至11月中旬 ， 花量多 ， 結果率高 ， 茶子大而飽滿 。
【福鼎白茶的栽培要點】發芽期在3月上旬 ， 11月中旬停止生長 。 生長期全年達8個月 。 生長勢旺盛 ， 抗逆性強 ， 耐旱亦耐寒 ， 雖在零下3—4℃或更低亦不受凍 。 繁殖力強 ， 壓條、扦插發根容易 ， 成活率高達95%以上 。 產量比當地菜茶高 。 制成紅茶、綠茶、白茶品質均佳 。 采制銀針以芽潔白肥壯、茸毛多最為特色 。
福鼎白茶宜扦插繁殖;選擇土層深厚的園地 ， 采用雙行雙株規格種植 。 加強幼齡茶園肥水管理 ， 及時定剪;適時分批留葉采摘 ， 采養結合 。