宜紅茶條索緊細有毫， 色澤烏潤， 香氣甜純， 湯色紅艷， 滋味鮮醇， 葉底紅亮 。 高檔茶的菜湯還會出現“冷后渾”現象 。 據湖北省《慈利國志》評還：“鶴峰幫者西貢品， 其與寧都同為尚第一， 中外馳名 。 ”
宜紅功夫的制作有萎凋、揉捻、發酵、干燥四道工序， 因工藝復雜， 技術性強， 工夫紅茶因此得名 。
宜紅茶制選分為初制和精制兩個階段 。
初制程序是鮮葉、萎凋、揉捻(包括篩分、復揉)、發酵、干燥;精制程序分為3個工段l3道工序 。
【宜紅的制作工藝】篩分工段包括毛篩、抖篩、分篩、緊門、套篩、撩篩、切斷、風選;練剔工段包括機械揀剔和手工揀剔;成品工段包括補火、并堆、裝箱， 其中包括整理外形， 劃分品級、剔除劣異、提高、鄉度、籌謀干燥、發展香氣， 并調劑品質， 統一規格， 便于貯運， 從而成為合格商品 。

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