龍井茶是中國著名綠茶 。 產于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史 。 龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點 。
以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其余每個級再分為5個等，每個級的“級中”設置級別標準樣 。 隨后稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等 。 到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級(分為特二和特三)和一級至四級;同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣 。 其中極品龍井和特級龍井品質為佳 。
極品龍井茶扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色;香氣：鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵 。
【如何鑒別極品龍井？】特級龍井茶扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色;香氣：鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵 。

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