【祥華茶的鑒別方法】祥華鄉獨特的自然條件 ， 加之勤勞、智慧的祥華茶農獨樹一幟的精湛傳統制作工藝 ， 可謂天地人三者巧妙結合 ， 使祥華鐵觀音無論在產量和質量上都獨占熬頭 ， 享譽大江南北 。 正如胡平同志(原福建省省長、商業部部長)所題：“祥華觀音、茶葉極品” 。
祥華茶特點：
祥華茶主產區分布在內安溪的區域 ， 祥華的鐵觀音：“口重、香氣足、水清點、酸韻入 ， 這就是祥華觀音 。 ”祥華茶 。 祥華茶味正湯醇回甘強 。 祥華茶久負盛名 ， 產區多數山高霧濃 ， 茶葉制法傳統 ， 所產茶葉品質獨樹一幟 ， 以回甘力強最為顯著 。
鑒別祥華茶要掌握要領訣竅 ， 較簡易的方法有：
第一 ， 細心體味其是否回甘持久 ， 吞湯時稍留湯水于口中片刻 ， 之后攪動舌尖與齒相摩 ， 湯水下咽后張嘴 ， 有鮮甘味久存者當為祥華茶無疑;第二 ， 觀察湯水 ， 較稠者 ， 無異味者 ， 可作認定祥華茶之參考 。

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