海膽|三伏天，少吃葷腥多吃素，這5色食物要多吃，順應時節，順利度伏海膽

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三伏天，天氣炎熱容易導致肝火旺盛，這個時候就要注意飲食的調理。俗話說“藥補不如食補” ，飲食與人體的健康息息相關，所以夏天更要注意飲食調理，少吃辛辣刺激類的食物多吃一些清熱降火的食材。在這里小小推薦大家少吃葷腥多吃素，尤其是這5種顏色的食物：紅色養心，綠色護肝，黑色補腎，白色養肺，黃色補脾。

素食大多都是弱堿性，常吃對身體有益無害，而葷腥多為酸性，酸性食物攝入過高容易引發身體不適，所以建議大家，尤其是代謝功能減弱的中老年人，在夏季不妨多吃五色素食，順應時節，養成好體質！

01、紅色——紅豆在眾多紅色食物中，紅豆是非常不錯的選擇，俗話說“五谷易為養，失豆則不良” ，說明豆類在五谷雜糧中的位置非常重要，紅豆則是豆類中的杰出代表，不僅營養豐富，還有補血強心的功效，與黃金作物玉米搭配，做出來的【紅豆玉米卷】營養又好吃。

【食材】：紅豆，玉米面，面粉，酵母，白糖。
【做法】：紅豆洗凈后浸泡一晚，然后放入鍋中煮熟，再放入少許白糖與煮熟的紅豆拌勻備用；玉米面和面粉混合一起，加入適量酵母和白糖，再加入適量清水和成面團，醒發好后排氣揉搓分成面劑，搟成面皮包裹紅豆后再搟成牛舌狀，自上而下卷起來即可；二次醒發10分鐘后放入蒸屜蒸制20分鐘即可出鍋。

02、綠色——菠菜菠菜，一種常見的綠葉蔬菜，價格便宜，營養卻不容小覷，它含有豐富的葉酸，鈣鐵元素和膳食纖維，不僅能潤腸排毒，還有補血補鈣的功效，不過吃之前一定要焯水處理，因為它含有的草酸對身體有害，焯水則可以去除大半草酸，吃起來也更放心。這道【涼拌菠菜】食材豐富營養全面，特別適合夏天食用。

【食材】：菠菜，雞蛋，木耳，花生，蒜末，生抽，醋，食鹽，糖。
【做法】：菠菜洗凈后放入開水中焯燙片刻撈出，木耳泡發后同樣焯燙片刻撈出，花生米糧油下鍋炸至成熟盛出，雞蛋倒入油鍋炒至成熟后盛出；蒜末放入碗中，淋入熱油爆香，再加入生抽，香醋，食鹽和白糖攪拌均勻；最后將所有食材放入盆中，淋入料汁拌勻即可盛盤。

03、黑色——黑芝麻黑芝麻，一種公認的營養食材，尤其是含有豐富的鈣質，比牛奶和雞蛋的補鈣效果更為出眾。用它搭配補鐵補血的紅糖做出來的【黑芝麻糖餅】外酥里糯，全家人都愛吃。

【食材】：黑芝麻，核桃，糯米粉，紅糖。
【做法】：糯米粉中加入適量溫熱水揉成光滑的面團，再分成均等的面劑備用；黑芝麻，紅糖和核桃放入料理機中打碎備用；將提前做好的面劑按壓成餅，放入黑芝麻餡包裹好，然后輕微按壓成小餅即可；鍋中倒入少許油，放入小餅小火烙至兩面金黃且成熟即可出鍋。

海膽|三伏天，少吃葷腥多吃素，這5色食物要多吃，順應時節，順利度伏

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