紅茶屬于全發酵茶類， 是以茶樹的芽葉為原料， 經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成 。 其品質特征是紅葉紅湯， 香苦味醇 。 那么我們怎樣鑒別紅茶的質量呢?
紅茶的種類較多， 自然產地也就較廣， 按照其加工的方法與出品的茶形， 一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶 。 哪一種紅茶呢?怎樣鑒別紅茶的質量下面就為大家詳細介紹 。
一、優質紅茶的特征：
(1)外形：條索緊細、勻齊 。
(2)色澤：烏黑油潤， 芽尖呈金黃色 。
(3)香氣：小種紅茶有松煙香;工夫紅茶有糖香;川紅有桔糖香 。
【鑒別紅茶質量】(4)湯色：湯色紅艷， 碗沿有明亮金圈， 冷卻后有“冷渾濁”現象 。
(5)滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜 。
(6)葉底：芽葉齊整均勻， 柔軟厚實， 色澤紅亮鮮活 。
二、劣質紅茶的特征：
(1)外形：大小長短不均， 外形粗糙， 雜質多 。
(2)色澤：葉色暗黑， 芽尖發黑， 或茶葉呈青灰色、銀白色;粗老葉色澤枯紅 。
(3)香氣：香氣低弱、渾濁、持續時間短， 或有異味 。
(4)湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁 。
(5)滋味：味淡薄或帶粗澀味 。
(6)葉底：葉底花青、烏暗且不展開 。