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雞蛋|老婆買的小南瓜，差點被扔掉，營養遠超普通南瓜，做粉蒸肉太好吃

東北菜韭菜雞蛋

雞蛋|老婆買的小南瓜，差點被扔掉，營養遠超普通南瓜，做粉蒸肉太好吃

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不起眼的小南瓜

這天一大早 ， 孩子就吵著要吃粉蒸肉 ， 很久沒有給孩子做這道菜 ， 估計孩子也是饞了 。 再加上這么熱的天 ， 如果守在爐灶邊炒菜 ， 不一會的工夫全身就會濕透 。 所以說 ， 最適合三伏天食用的菜品 ， 還是蒸菜 ， 把食材處理好之后擱置在鍋中 ， 到點后取出便可 。 說做就做 ， 與老婆兵分兩路 ， 她去菜市場買南瓜及其他蔬菜 ， 自己則去肉店選購五花肉 。 不一會的工夫便買回食材 ， 可是看到老婆買的“小南瓜” ， 心中便涼了一半 。 原來 ， 她買回來2個很不起眼的黑皮南瓜 ， 而且個頭還特別小 。 一看到這么小的南瓜 ， 氣便不打一處來 ， 差點就給扔掉 。
馥郁的栗子香味

老婆連忙勸?。耗氵@就外行了吧！這是一種新品種的南瓜 ， 叫“貝貝南瓜” ， 雖然個頭小 ， 但是糯性特別強 ， 最適合蒸著吃 。 而且 ， 貝貝南瓜營養豐富 ， 果膠、維生素及各種微量元素是普通南瓜的好幾倍呢 。 既然這貝貝南瓜這么好 ， 那就試一試吧 。 本來打著試試的態度 ， 沒想到做出的粉蒸肉特別好吃 ， 特別是蒸熟的貝貝南瓜 ， 有著一股馥郁的栗子香味 ， 糯性特別強 。 南瓜與蒸肉互相浸潤、彼此映襯、相得益彰 ， 蒸肉中透著南瓜的馥郁 ， 南瓜中浸染了蒸肉的醇厚 ， 哪怕是老人、孩子食用 ， 絕對達到了入口即化的地步 。 老婆買的小南瓜 ， 差點被扔掉 ， 營養遠超普通南瓜 ， 做粉蒸肉太好吃 。
貝貝南瓜蒸肉

主料：五花肉500克、貝貝南瓜1個
配料：大蔥15克、鮮姜10克、紅蒸米粉100克、小香蔥1棵
腌肉調料：胡椒粉0.3克、味精2克、白糖2克、生抽醬油20克、料酒10克、老抽3克、蠔油10克、腐乳汁7克、熟植物油10克
制作過程

1、選用肥肉很少的“精五花肉”1斤 ， 做出來的粉蒸肉口感更細膩 ， 也可以選用精肉代替 。 把五花肉或精肉切成厚約0.5厘米、中等大小的肉片 ， 放入碗內 ， 切入蔥花15克、小姜片10克 。 按照配料表 ， 調入各種腌制肉片所用到的調味料 ， 翻拌均勻 ， 腌制半小時至肉片入味 。

2、把貝貝南瓜進行前期處理 ， 形成一個盛裝肉片的容器 ， 極大地提升了菜品檔次：清洗一下南瓜表面 ， 把頂部用刻刀切出波紋狀邊緣 ， 取下南瓜頂部 。 用小勺挖去南瓜瓜瓤 ， 再挖去一部分南瓜的瓜肉 ， 把空間開拓出來 ， 有利于后期裝入肉片 。

3、準備紅蒸米粉100克 ， 撒入腌制好的肉片內 ， 翻拌均勻 ， 確保每片肉片都均勻粘掛一層粗米粉 。

4、把處理好的肉片碼入貝貝南瓜 ， 擱置在一個凹盤內 ， 裝入蒸鍋 ， 大火燒開后調成中火 ， 蒸1小時 。

5、把蒸至軟糯的貝貝南瓜蒸肉取出 ， 表面點綴上小香蔥碎 ， 便可以上桌享用 。
注意事項

1、如果家中來客人 ， 要求菜品造型 ， 可以把貝貝南瓜做為盛裝粉蒸肉的容器 ， 做出的菜品特別高大上 。 如果單純家人食用 ， 建議把貝貝南瓜切成塊 ， 鋪在小蒸籠底部 ， 這樣更有利于南瓜吸收蒸肉的香味 ， 做起來更實用 。

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