亦稱“茶定”、“受茶”和“茶聘” ， 屬于古婚俗“三書六禮”中的第四禮“納征”的書部 ， 對于“三茶”中的第一茶 ， 全意為“受聘定之茶” 。 指代的是“納征”最后核對“禮書”無誤 ， 相方家長點頭認可這段婚姻 ， 并在茶定后開始共同確定“迎親書” 。 禮書：過禮之書 ， 是禮物清單 ， 當中詳列禮物種類及數量；納徵﹝過大禮﹞時用 。 是在議定聘禮后 ， 擇日男去女家行聘 。 聘禮的種類、多少依地位、貧富而異 。 聘禮一般有鞍馬、豬羊、錢財、首飾等 ， 但是必須有茶具 。 聘禮放在鋪紅氈的高桌上 ， 抬送女家 ， 陳列于西炕祖先案前 ， 兩親翁并跪 ， 斟酒互遞祭祖 ， 俗曰“換盅” 。 “換盅”后女方家長須在必須在確認“迎親書”時回送男方家長“酒” 。 故此在“三書六禮”中進行到“下茶” ， 那么出嫁方已經算得上是“他家之人”了 ， 只是欠迎娶和圓房而以！
同樣道理 ， 只要相方父母完成“下茶”后 ， 終止婚約就變成悔婚 。 被悔婚方有權取回全部聘禮和撤銷一切因此婚姻所達成的承諾 ， 并且悔婚方必須支付這次婚姻帶來的一切物質性與會物質性損失 。
出典：
【何謂下茶？|三茶六酒|廣東挽婆茶】毫無疑問 ， 茶禮還是我國古代婚禮中最為隆重和麻煩的一個禮節部分 。 明?許次紓在《茶疏考本》中說："茶不移本 ， 植必子生 。 ”古人結婚以茶為識 ， 以為茶樹只能從種子萌芽成株 ， 不能移植 ， 否則就會枯死 ， 因此把茶看作是一種至性不移的象征 。 所以 ， 民間男女訂婚以茶為禮 ， 女方接受男方聘禮 ， 叫"下茶"或"茶定" ， 有的叫"受茶" ， 并有"一家不吃兩家茶"的諺語 。 同時 ， 還把整個婚姻的禮儀總稱為"三茶六酒" 。
何謂“三茶六酒”中的三茶？
"三茶" ， 就是訂婚時的"下茶" ， 結婚的"定茶" ， 同房時的"合茶" 。
"下茶"又有"男茶女酒"之分 ， 即定婚時 ， ”男方除送如意、押貼外 ， 還要送盛有香茗之錫茶羨瓶；婦方除還頂戴、押帖外 ， 要回送紹酒 。
“定茶”所指代的是婚禮時女方須行的“三定茶” ， 一為“定師”、二為“定孝”三為“定姻” 。 “定師”又名為“別母茶” ， 就在結婚前夕女兒給父母獻上的茶 ， 用以感謝父母多年的養育之恩 ， 故此必須雙手捧之 ， 深深作揖然后方可獻上；“定孝”又名“媳婦茶” ， 是指代婚宴時給公公奶奶的敬茶 ， 沿用至今 ， 所以不加多說 。 “定姻”這是“定茶”的最后一步 ， 就是交拜天地后 ， 相方互敬的茶 ， 喝下這杯 ， 那么新娘就可以下席了！
洞房“合茶” ， 就是所謂“三道茶儀 。 ”第一道為“百果桂圓湯” ， 第二道“蓮子棗兒湯” ， 第三杯方始是茶 。 吃喝時還有一套規定 ， 第一杯接杯后 ， 要雙手捧之 ， 深深作揖 ， 然后向嘴唇一觸 ， 即由家人收去 。 ， 第二道亦如此 。 第三道 ， 作揖后則必須一飲而盡 。 這是最尊敬的禮儀 。 這些繁俗 ， 現在當然沒有了 ， 但婚禮的敬茶之禮 ， 仍沿用成習 。
其實在完整一個婚禮過程中 ， 一共要進行九道茶禮 ， 寓意“長長久久” ， 至于明天起來給父母的那一杯“十全十美”就不用理會了！因為一般來說 ， 是很少人會擺祭祖宴的！然而這杯茶對家長而言 ， 絕對是“十全十美” 。
“四月八、阿婆誕 ， 阿婆挽來茶和蛋”這樣一首在祖母口中聽回來的廣東民謠 。 也許很多人會想到四月八這個在漢族中幾乎沒有記載的節日又是什么日子呢？當中阿婆又是誰呢？為何這天阿婆又會挽來茶和蛋呢？這又與“下茶”有什么關系呢？

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