清明將至 ， 安溪鐵觀音正值最佳采摘時節 ， 安溪鐵觀音茶園無處不是茶農采摘茶葉的繁忙景象 ， 采茶歡樂多 ， 但是 ， 在采茶之時 ， 還是有些事項需要注意 ， 需要注意哪些事項呢?
 
鐵觀音茶采摘注意事項
1、制茶的品質春茶是最好的 ， 其次是秋茶 ， 其香氣特高 ， 俗稱秋香 ， 但湯味較薄 。
2、夏、暑茶品質較次 ， 鮮葉采摘標準必須在嫩梢形成駐芽后 ， 頂葉剛開展呈小開面或中開面時 ， 采下二、三葉 。
3、采時要做到“五不”即：不折斷葉片、不折疊葉張、不碰碎葉尖、不帶單片 。
【采摘鐵觀音需要注意哪些事項】4、不帶魚葉和老梗 ， 生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開 ， 特別是早青、午青、晚青要嚴格分開制造 ， 以午青品質為最優 。

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