鐵觀音茶葉的新舊與茶葉的價值成正比，因此鑒別鐵觀音茶葉是否品質優良，是否為當地新茶，至關重要 。 以下四大招數鑒別正秋鐵觀音 。
第一招：干茶緊結擲杯聲脆為秋茶 。 鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶 。 原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結，且有厚、實、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶 。
第二招：干茶鮮綠且帶光澤者為秋茶 。 干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一 。 正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應為鮮綠色，因此鑒別起來不難 。 取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋;如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶 。 不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色(似柿餅著霜之色)，那么不僅是正秋茶，而且是品質上乘的正秋茶 。
【四大招數鑒別正秋鐵觀音】第三招：有鮮水果香味者為正秋茶 。 安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味 。 以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認定是非秋茶 。 從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區別，是一般人最容易掌握的鑒別方法 。 若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道 。
第四招：葉底凹軟者為正秋茶 。 將沖泡數遍的茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀音;如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音 。

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