鐵觀音有春茶、秋茶之分， 春茶、秋茶在外形上極為相似， 不是內行人基本上無法辨別 。 那么， 作為外行人的我們該如何識別鐵觀音秋茶呢?
干茶緊結擲杯聲脆為秋茶 。
聽其聲音：取少許干茶擲入蓋碗， 發出清脆之聲即為秋茶， 如若聲音沉悶， 應為暑茶 。 原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結， 且有厚、實、重外形特征， 擲杯自然聲大， 而暑茶外形松弛、輕飄， 其擲杯聲當然相對沉悶 。
干茶鮮綠且帶光澤者為秋茶 。
觀其顏色：干茶顏色及光澤度如何， 也是較直觀的鑒別方法之一 。 正宗安溪鐵觀音秋茶， 其干茶顏色應為鮮綠色， 因此鑒別起來不難 。 取少許干茶于燈光下， 如呈綠色且富有光澤度， 即為正秋;如果顏色暗烏且欠光澤度， 一般即為暑茶 。 不過， 如果茶葉呈春茶之色， 即烏油色(似柿餅著霜之色)， 那么不僅是正秋茶， 而且是品質上乘的正秋茶 。
【如何辨別是否為鐵觀音秋茶】有鮮水果香味者為正秋茶 。
聞其香味：安溪鐵觀音秋茶沖泡后， 其氣味的最大特征是， 有鮮水果花香味即所謂求香味 。 以此鑒別， 如不具這一氣味特征基本可以認定是非秋茶 。 從氣味上看， 安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區別， 是一般人最容易掌握的鑒別方法 。 若是暑茶， 氣味特征主要是有類似帶腥的味道 。
葉底凹軟者為正秋茶 。
鑒其葉底：將沖泡數遍的茶葉取出兩三片， 展開細看， 如葉底凹軟， 一般可以認定為正秋鐵觀音;如若葉底硬挺粗糙， 即可判定非正秋鐵觀音 。

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