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進入8月 ， 可以說是一個很特別的月份 ， 也是夏天和秋天過渡的時節 ， 一方面處在三伏天里的中伏和末伏階段 ， 另一方面又將迎來立秋 。 一年四季中 ， 夏天可以說是蔬菜的高產期 ， 價格便宜又好吃 。 在夏末初秋的這個時間段 ， 不妨將一部分蔬菜曬成菜干 ， 放半年都不壞 ， 到秋冬季節吃剛剛好 。
下面 ， 就跟大家分享4種適合曬成菜干的蔬菜 ， 以及具體的吃法 。 趁著8月日頭曬 ， 別忘將這4種蔬菜曬成干 ， 留到秋冬燉肉吃特香 ， 到時候就不愁沒好菜吃了 。
一、長豆角
提起大家最熟悉、也是最受歡迎的蔬菜干 ， 非干豆角莫屬 。 盛夏是吃長豆角的好時節 ， 趁著便宜多買點 ， 曬干后跟肉一起燉 。 吸附了滿滿料汁的干豆角 ， 融合著肉香味 ， 吃起來是又入味又有嚼勁 。
干豆角的做法非常簡單 ， 準備適量新鮮的長豆角 ， 摘掉兩頭 ， 撕掉兩側的筋 ， 洗凈后放入沸水中 ， 焯燙3分鐘后撈出來過遍涼水 ， 懸掛在衣架上曬3~5天 ， 曬到干透后 ， 扎起來放在密封干燥的地方保存即可 。
【推薦食譜：干豆角燉肉】
食材準備：干豆角100克、五花肉500克、冰糖8顆、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、食鹽適量
【自助餐|趁著8月日頭曬，別忘將這4種蔬菜曬成干，留到秋冬燉肉吃特香】1、干豆角剪小段 ， 放入清水中浸泡30分鐘后 ， 撈出來洗凈、瀝干水分；五花肉切小塊；
2、熱鍋加油 ， 放入冰糖 ， 小火炒至起泡后 ， 倒入五花肉 ， 煸炒至上色 ， 然后加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽 ， 炒勻后倒入干豆角 ， 翻炒幾下 ， 然后往鍋中加適量熱水 ， 水量沒過食材即可；
3、蓋上鍋蓋燜30分鐘 ， 再轉大火收汁即可 ， 如果不夠咸 ， 可以再加點食鹽提味 。
二、奶白菜
一年四季 ， 就屬三伏天最適合曬蔬菜干了 。 雖說炎熱的氣候 ， 給我們帶來諸多不適 ， 但是對于蔬菜來說 ， 天氣越熱、越曬 ， 就越容易曬干透 。
下面分享的奶白菜 ， 非常適合曬成菜干食用 ， 做法也很簡單 。 先將奶白菜清洗干凈 ， 再放入沸水中 ， 焯燙30秒后 ， 撈出來放入涼水中過一遍 ， 然后用衣架懸掛起來 ， 放在太陽底下曬3天左右即可 。
【推薦食譜：菜干豬骨湯】
食材準備：奶白菜干3顆、豬骨500克、生姜5片、料酒1勺、食鹽適量
1、豬骨斬塊洗凈 ， 放入沸水中 ， 加1勺料酒 ， 焯燙至表面有浮沫出來后 ， 撇去浮沫 ， 撈出來洗凈；奶白菜干放入清水中浸泡30分鐘 ， 然后洗凈切段、瀝干水分；
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