【唐代劉貞亮的茶益十德】
唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為"十德"：以茶散郁氣， 以茶驅睡氣， 以茶養生氣， 以茶除病氣， 以茶利禮仁， 以茶表敬意， 以茶嘗滋味， 以茶可行道， 以茶可雅志 。
據分析， 茶葉中含有300多種化學成分， 如蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等， 就都是人體不可缺少和各具功效的重要營養及藥用物質 。 這中間的有些成分， 實際是一個大類， 如茶多酚， 就包括有30多種的酚類物質;維生素， 又可具體分為維生素和肌醇等10多種成分 。 至于茶在防病和治病方面的作用， 我國古書中就有很多記載， 也為現在國內外醫藥界所肯定 。 如茶葉對于防治痢疾、腸胃炎、腎炎、肝炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、冠心病、癌癥、白細胞減少和輻射損傷等等， 都具有不同程度的功效 。 如茶葉特別是綠茶的抗癌作用， 據日本靜岡縣的調查， 發現茶區特別是綠茶產地， 癌癥的發病率和死亡率， 就明顯比其他地方要低 。 現在基本弄清， 茶葉中的抗癌成分， 主要是兒茶素;這種成分， 在綠茶中約含15%-20% 。 此外， 茶葉中所含的維生素C和E， 也具一定的抗癌輔助效用 。 可能正是因為這樣， 茶在國外才有"安全飲料"、"保健飲料"、"健康長壽飲料"等各種各樣的贊譽之詞 。
由韓斌、韓文領著的《飲茶養生與藥茶療病秘驗方》一書中， 在《現代醫學對茶葉的認識和應用》一節里， 列舉了茶葉的31種功用:助消化;提神醒腦;延年益壽;降血脂、減肥;明目;利尿、消腫;抗菌消炎;抗動脈硬化;降血壓、防高血壓;防治冠心病;抗輻射,例如電視的輻射;安神、鎮靜、陶冶性情;營養劑;可治糖尿病;美容作用;防治貧血;抗疲勞、解疲勞的作用;醒酒、解酒毒;生浸解渴;防癌、抗癌;益氣增力;抗菌止瀉;解毒;增加人體的適應力;抗結核病;除異味、消口臭;升高白血球， 治白血球減少病;抗病毒;保護牙齒;調節體液的酸堿平衡;外用于消炎、抗菌等 。
茶葉作為一種有益身心健康的良好飲料， 副作用極少 。 但是現代科學告訴我們， 長期過量飲茶， 對身體健康是不利的 。 飲茶一定要適量 。 胃寒的人， 不宜過多飲茶， 特別是綠茶， 否則等于"雪上加霜"， 越發引起腸胃不適;再如神經衰弱者和患失眠癥的人， 睡眠以前不宜飲茶， 更不能飲濃茶， 不然會加重失眠癥;再比如， 一般不應該用茶水眼藥， 以免降低藥效， 正在哺乳的婦女也要少飲茶， 因為茶對乳汁有收斂作用 。