荒山毛峰著名綠茶，創制于清光緒年間，主要產于安徽歙縣黃山地區，故名 。 以松谷庵、吊橋庵、云谷寺、桃花峰等地所產，質量最佳 。 黃山地區乃云霧之鄉，長年云霧彌漫，“奇松、怪石、溫泉、云?！蹦它S山四絕 。 水氣凝重，山風穿流，云霧奔、涌、升、降、飄、逸、明 。 滅，毛峰茶即在如此環境中誕生 。 早在宋代時，黃山產茶即有“早春、英華”之稱 。 明代采制成“黃山云霧茶”，至清末始有“毛峰’名茶 。 該茶按質量分為特級、一、二、三級和一般五種 。 特級毛峰從采摘到精制，功夫極精 。 其特點是：芽葉肥壯勻齊，細扁稍卷曲，白毫多而顯露，形似雀舌，色澤油潤光亮，綠中稍帶金黃，色似象牙 。 沖泡時霧氣結頂，清香四溢，沁人心脾 。 茶湯清澈明亮，香氣持久似蘭蕙，醇厚爽口，回味甘甜 。 可謂“清秀脫俗，茶中仙子” 。